红糖红枣全麦包的做法,做具有延缓衰老和美白祛斑功效的烘焙甜点

食材清单

俗话说:“一日三枣,长生不老。”说是就是红枣具有延缓衰老、美白祛斑的美容养颜功效。

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红枣 100克 高筋粉 280克
牛奶 130克 糖 45克
鸡蛋一个 43克 酵母 3.5克
奶粉 10克 黄油 20克

如果把红枣运用在烘焙中,就可以做出美容养颜的甜点了。另外,红枣的清香味融入到甜点中,绝对可以提高甜点的口味,增加烘焙店的特色。

9张图片

烹饪步骤

图片 2

“红糖红枣能很好地让气血运行起来,从而达到增强免疫力、补铁补血的功效。而全麦能够提供更加丰富的营养,特别是麦麸中的维生素B族,更是其它食材中所欠缺的。这几种食材放在一起,做成面包,口感和营养非常全面。
因为是全麦,所有在揉面的时候只是略微揉成团,而没有拉出手套膜来。做好的口感也是略显粗糙的。但是很值得细嚼慢咽,而且越吃越爱吃。
第一次使用面包发酵篮,二发之后,将面团倒出来,就会呈现自然的篮筐印迹,真是漂亮极了!虽然不是真正的欧包,但是小模样及口感还是有一拼的。学习的过程还很长,待我一点点来尝试。”

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重油红枣蛋糕

食材明细

步骤1

低筋面粉 200克

主料

炖熟红枣

黄油 180克

  • 全麦面包粉300克
  • 牛奶120克
  • 清水80克
  • 酵母4克
  • 红糖80克
  • 黄油25克

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鸡蛋 5个

辅料

步骤2

红枣 100克

  • 红枣碎120克

将炖熟的红枣去皮去核,留取枣肉

细砂糖 60克

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红糖 60克

  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

步骤3

泡打粉 2克

红糖红枣全麦包的做法步骤

将枣肉和所有材料混合在一起揉面,我家的是柏翠PE8990S面包机,一般需要两个揉面程序就可以完成揉面了

1、红枣去核煮熟,可以使用料理机做成枣泥。

  • 图片 61全部材料准备好
  • 图片 72红糖和牛奶、清水入厨师机桶内,先将红糖溶化
  • 图片 83将全麦面包粉倒入桶中,再加入酵母
  • 图片 94启动最低档,揉成一个面团后加入软化的黄油,继续揉面
  • 图片 105待黄油充分揉入面团后,将红枣碎倒在面团上,继续揉面
  • 图片 116
    待红枣均匀地散布在面团中时,将面团收圆,放在桶中,于温暖湿润处进行基础发酵
  • 图片 127待面团是原来的二倍大时,扯开面团能看到内部均匀的气孔
  • 图片 138将面团取出,排气揉圆,放在事先撒好面粉的发酵篮中
  • 图片 149将发酵篮和一碗温水放进烤箱中,启动发酵档进行二发发酵,如果烤箱没有发酵档,可以将温度调到38度
  • 图片 1510面团是原来的2倍大时,取出
  • 图片 1611倒扣在不粘烤盘上,用利刀在表面划一个十字刀口,深度有一公分左右
  • 图片 1712送入预热好的烤箱中层,200度,30分钟左右,表面颜色过深时可加盖锡纸
  • 图片 1813看着不错噢
  • 图片 1914外焦里嫩,浓浓的红枣香
  • 图片 2015太好吃啦

图片 21

2、黄油软化。加入红糖打发,打至体积膨大,一个一个的加入蛋黄,继续打发。最后倒入枣泥,使枣泥与黄油完全混合。

小窍门用全麦面粉不用揉出薄膜来,只要成团即可;
红枣碎尽量不要露出表皮,烤时容易糊,影响美观和口感;
没有发酵篮,放在普通的模具中也可以的,如果要倒扣出来,别忘记在模具中撒一层面粉,容易脱模;或者直接将面团整成小面团进行发酵;
烤制的时间和温度视自家的烤箱来调整,也视面团大小来调整。

步骤4

3、打发蛋白,分三次加入细砂糖。

发酵至2倍大,面包机发酵大概需要40-50分钟左右

4、蛋白分三次倒入黄油糊中,搅拌均匀。加入泡打粉和低筋面粉,搅拌均匀。倒入模具。

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5、烤箱预热180度,烤30分钟。

步骤5

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将面团拿出,均分三个面团,排气,醒面15分钟

红枣戚风蛋糕

图片 24

枣泥

步骤6

红枣 200克

将三个面团卷起

水 25克

图片 25

红糖 30克

步骤7

蛋糕

放入吐司模中

枣泥 150克

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色拉油 55克

步骤8

低筋面粉 120克

送入烤箱,调至烤箱发酵模式,托盘内放上热水,保证湿度,发酵大概60分钟左右

鸡蛋 6个

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白砂糖 50克

步骤9

1、红枣去核,大火煮约10分钟左右。将其放入料理机,加入红糖和水,搅打成枣泥。

发酵至八成满时,加盖,再次送入烤箱

2、取150克枣泥,依次加入蛋黄、色拉油、低筋面粉,每次加入都要搅拌均匀。

图片 28

3、打发蛋白,分三次加入细砂糖。

步骤10

4、将蛋白分三次加入到红枣糊中,搅拌均匀。倒入模具。

上下火 150° 25-30分钟就可以出炉了,枣香和面包香充满整个房间,太享受啦

5、烤箱预热170度,烤40分钟。

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