美食食谱,香酥蓝莓樱桃派的做法

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面粉 鲜樱桃 蓝莓果酱

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香酥蓝莓樱桃派的调料:

黄油 蛋黄 清水

食材明细

“上文中,大炒勺为广大网友们介绍了一道“烤蓝莓酥盒”的小点,俗话讲;好事成双!家宴中上的小点也应是“美点双辉”那才是主人的礼仪待客之道,呵呵!在此,大炒勺再奉献一道中西合璧的《红果酥皮卷儿》。”

做香酥蓝莓樱桃派所需厨具:

电烤箱、炒锅

主料

食材明细

香酥蓝莓樱桃派的做法图解步骤

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1.全部食材。

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2.先把樱桃用细砂糖腌制4-5小时备用。

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3.面粉里放入黄油、糖、盐。

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4.用手把黄油在干粉盆里搓成微粒。

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5.越均匀越细越好。

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6.放入一枚蛋黄和20克清水揉成面团儿取出。

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8.面团儿罩上保鲜膜冷藏30分钟备用。

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9.在派模内涂上薄薄一层植物油备用。

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10.面团冷藏后取出缓解10分钟,使之软硬均匀。

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11.然后用擀面杖擀成圆皮,把圆形面皮用橡胶刮板搓放到派模内,用手压匀皮料。

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12.在坯料上用粗牙签扎数个微型孔,孔距稍密些。

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13.然后把派模置入烤盘。

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14.用上下火力190度烘烤坯料,烘烤18分钟。

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15.在烘烤期间可制作馅料,在小钢盆内放入3克鱼胶粉,再把腌制樱桃溢出的糖水倒入,再放入30克的蓝莓果酱滴入几滴朗姆酒,把小钢盆移放到微火上熬制。

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16.边熬边用小勺搅动,直至滚开关火晾凉备用。

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18.把烤好的派坯从炉中取出。

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  • 高筋粉130克
  • 黄油100克
  • 植物油10克
  • 泡打粉¼茶匙
  • ¼茶匙

主料

辅料

  • 高筋粉120克

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