美食食谱,自己在家做给孩子吃

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很多宝妈宝妈都有这个烦恼:孩子喜欢吃零食,主食不好吃吃,营养不良。现在食品问题频发,买零食吃还要担心安全问题。

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小编平时都是自己在家给孩子做小零食,营养、健康、安全,还能纠正爱吃油炸零食的坏习惯。

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“都知道孩子多吃核桃好,补脑子,但核桃不好吃,有点苦,每次让孩子吃得都是龇牙咧嘴的,加工成琥珀核桃后就好吃多了。今天就上了微波炉制作的琥珀核桃的法子,简便快捷,口味还好。”

今天给大家分享6种自制小零食,操作简单,0失败,超美味!一、糯米红枣

食材明细

食材明细

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主料

主料

食材用料:糯米、红枣、冰糖、蜂蜜

  • 核桃一斤
  • 核桃仁12-13个核桃左右

做法:

辅料

辅料

1.选择大个儿的红枣,洗干净用清水泡一会儿

  • 冰糖适量
  • 芝麻少许
  • 冰糖适量
  • 蜂蜜三小勺
  • 色拉油少许
  • 熟白芝麻适量

2.糯米粉加温水搅匀,揉成光滑的面团

3.泡好的红枣从中间切开去核

  • 甜味口味
  • 其他工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度
  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

4.揪一块糯米粉揉成比红枣小一点的形状,塞进红枣切面里

琥珀核桃仁的做法步骤

微波琥珀核桃的做法步骤

5.上蒸锅蒸15-20分钟,出锅装盘

  • 图片 41核桃去壳剥仁,进微波炉中大火打两分钟,拿出翻匀再打一分钟…(也可以炒,也可以进烤箱烤,我认为微波炉最省事)。
  • 图片 52锅内加少许清水,放适量冰糖,中火不停搅拌,糖融化至琥珀色,并且锅底糖汁由小泡变大泡时,倒入核桃仁…
  • 图片 63核桃仁在锅里翻炒,直至糖浆收干,并且均匀的裹在核桃仁上,盛出备用…(这个火候千万不要过大,因为后面还要炒一下)。
  • 图片 74另起锅,加少许花生油,放少量白芝麻炒熟,再倒入核桃仁,来回多翻炒几下,让芝麻均匀的粘在核桃仁上,出锅。香甜脆的琥珀核桃仁就做好了,秒杀一切罐装成品。
  • 图片 811、核桃剥好,数量可以自己决定,吃多少剥多少,不用太多。
  • 图片 922、放微波炉里高火一分钟,取出,搅拌下,再高火一分钟,就基本熟啦。
  • 图片 1033、小孩白糖吃多不好,我用的是老冰糖,放捣蒜的石臼里捣成细末。
  • 图片 1144、把捣好的冰糖、三小勺蜂蜜、少许食用油一起倒进核桃肉里,搅拌均匀。
  • 图片 1255、放微波炉,高火半分钟,拿出来搅拌下,再放进去高火半分钟,一共4-5次,这样糖就全化了,均匀地包裹在核桃上,最后撒上炒熟的白芝麻,一切OK,这就是成品。

6.炒锅加半碗清水,放-冰糖,小火熬至冰糖融化泛黄色泡泡后,加蜂蜜搅匀,关火

小窍门少拍一张冰糖融化冒泡的图,由小泡转为大泡倒进核桃仁刚刚好,核桃裹上糖浆盛出备用时会粘在一起,捎晾一下拿手轻轻掰开,另起油锅翻炒时糖霜不会化的,亲们不要担心。
这个方法是我失败了好多回总结出来的,不会拉丝不会挂霜,经过二次翻炒核桃油亮,口感香脆。
这种只用糖做的美食,我只选择老黄冰,口感好,甜而不腻,吃多了不会口干,不会咳嗽,因为老黄冰就有止渴生津,止咳化痰的功效,很适合小盆友们吃~

7.熬好的糖汁淋在糯米红枣上二、草莓大福

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食材用料:草莓、玉米淀粉、糯米粉、豆沙、玉米油、白糖

做法:

1.糯米粉、玉米淀粉、白糖混合,加清水、玉米油搅拌匀

2.拌好的粉糊上冷水锅蒸20分钟左右

3.取出,再用筷子搅匀,放置冷却

4.草莓去蒂洗净,沥干水分,用豆沙包裹一层

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