调辣椒油的做法,美食食谱

图片 1

辣椒面

要说夏天必不可少的,除了空调,西瓜、冰淇淋,再就是爽口又开胃的凉拌菜了!简单快手,还不用动火!但想要做出好吃的凉菜,它的灵魂和精华就是调味汁啦!

1张图片

调辣椒油的调料:

姜末 小葱 麻椒面 味精

图片 2

食材明细

做调辣椒油所需厨具:

炒锅

今天就与大家分享11款调味酱汁,让你做出的凉菜更有滋有味,上菜速度也快个几倍!

主料

调辣椒油的做法图解步骤

图片 3

1.辣椒面10勺,可以随意

图片 4

2.放入姜末、蒜末、葱碎、麻椒面、盐、味精

图片 5

3.油烧冒烟

图片 6

4.浇在辣椒面里,边浇边搅拌

图片 7

5.成品

图片 8

6.成品

图片 9

01.秘制蒜蓉汁:

  • 辣椒面10勺

食材配比:大蒜 200g,小米椒 50g,洋葱 50g,葱白10g,八角2个,桂皮
1小段,香叶 1片,盐,玉米油等适量;

辅料

图片 10

  • 姜末适量
  • 3半
  • 小葱2棵
  • 麻椒面适量
  • 2勺
  • 味精1勺

做法:1.首先将大蒜打成泥,然后将小米椒去蒂;放入搅拌机里高速搅打10秒,打碎后倒入碗里。

2.锅里倒入适量油,油热后加入洋葱、葱白、八角、桂皮和香叶,小火加热,等炸出香味,颜色变黄时,先把八角、桂皮和香叶捞出,再捞出炸干的葱白和洋葱;等油温降至3成热时倒入3/5的的蒜蓉,开小火炸香;炸成金黄色后关火,油温1成热时加入剩余的蒜蓉,利用余温翻炒均匀。

  • 中辣口味
  • 炸工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

3.接着加入搅碎的小米椒翻炒均匀;最后加入适量盐,炒匀后盛入碗里即可。

调辣椒油的做法步骤

图片 11

  • 图片 121辣椒面10勺,可以随意
  • 图片 132放入姜末、蒜末、葱碎、麻椒面、盐、味精
  • 图片 143油烧冒烟
  • 图片 154浇在辣椒面里,边浇边搅拌
  • 图片 165成品
  • 图片 176成品

适用于:点醮、拌面、就饭,亦可用于烹饪、炒菜、烧烤等

02.凉拌香辣汁:

食材配比:大蒜半头、醋2勺、生抽1勺、香油半勺、辣椒油1勺、糖1勺、老干妈半勺、热油一大勺。

做法:将蒜末倒入碗中,浇上一大勺热油,炸出香味,然后加入醋、生抽、糖、香油、老干妈、辣椒油,搅拌均匀即可。

图片 18

适用于:凉拌黄瓜、拌腐竹、拌鸡丝以及拌两面等等,都很好吃!

03.花生海鲜汁(咸中带鲜甜,南方风味)

食材配比:海鲜酱25克,花生酱20克,盐1克,糖5克,味精1.5克,酱油5克,凉开水30克,食油、生姜末、红蒜泥各适量。

相关文章

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

*
*
Website