好吃到爆的几道家常菜,美食食谱

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香辣花甲

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红萝卜炒牛肉

食物材料明细

食材:花甲1000g、青椒、韭菜、食用油、生抽、花椒、香料、小葱、姜、大蒜、豆瓣酱

资料:西芹1棵、木耳2朵、猪肉1小块、红萝卜小半个、青红花椒各1个、姜、葱、坡洼热粉、醋、盐、生抽、料酒各适合的数量

主料

做法

做法1、洋芹、红萝卜、青红花椒各切成条,木耳水泡后撕小块备用。

  • 鸡蛋10个

1、将买来的花甲放入食盐泡水中浸润1个钟头,使其吐尽泥沙,吐完泥沙洗濯两次控干。切好独蒜、姜丝、切碎的葱,彩椒去籽切成块。

2、豚肉洗净切成片,放酱油、黄酒腌一下。

辅料

2、冷水归入花甲、姜片烧开,参加适当的数量花雕,烧开后撇去浮沫,煮2分钟左右到花甲全部张开关火。

3、锅加油烧6成热时,倒入肉丝生煎至青黑,参加姜、葱炒出香味。

  • 一根
  • 两片
  • 两个
  • 桂皮一小块
  • 香叶两片
  • 八角两个
  • 花椒20颗
  • 生抽两勺
  • 老抽一勺
  • 料酒一勺
  • 干红杭椒八个或多少个
  • 小茴香10颗

3、把花甲再洗刷两遍,把没肉的壳遗弃,洗涤干净后虑干备用。热油锅下香料、切碎的葱、姜、蒜炒出香味,加入小量豆子酱炒香。

4、加点黄酒入味后,任何时候倒入水芹、木耳、胡萝卜、红花椒丝,加点盐翻搅。

4、下花甲清炒,调入小量料酒、老抽,参与适合的量盐。翻匀后下青椒、丰本炒至断生就能够,装盘盛出。

5、最终插手坡洼热粉、醋炒几下出锅。

  • 五香口味
  • 卤工艺
  • 朝气蓬勃钟头耗费时间
  • 简易难度

小贴士:

紫姜爆鸭肠

虎皮鸡蛋的做法步骤

1、买来的花甲要先放入食盐加水中浸润,使其吐尽泥沙。

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  • 图片 51凉水下入鸡蛋,待鸡蛋熟后出锅用冷水冰;这样便于剥掉鸡蛋皮。
  • 图片 62起锅入油,油温进步后下入鸡蛋;
  • 图片 73炸到铬深红时捞出备用
  • 图片 84锅底留一丢丢余爆炒炒香料和辅料
  • 图片 95干炒香料和辅料后倒入冷水
  • 图片 106参与生抽生抽 花雕,喜欢辣味的能够多放些红酒黄椒和麻椒;同一时间倒入备用好鸡蛋;
  • 图片 117大火煮九分钟,起锅;
  • 图片 128出锅后的美味的吃食

2、炒花甲的时候时间不宜太长,制止影响口感。隔一夜的花甲不能够吃,海产品轻便发霉

主要调味剂:新鲜鸭肠

干炒牛筋

辅料:生姜片、青二木槿树杭椒节、干杭椒节

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调料:料酒、盐、鸡精、味精、酱油、老抽、花椒油

食物的原料:卤牛蹄筋、青红花椒、姜、大蒜、花椒、老抽、芝麻油、盐、调调味精

做法:

做法:

1、把卓越鸭肠治净后,切成段下入加有料酒的热水锅,飞快汆水后捞出来,沥水待用。

1、将卤好牛蹄筋切成块;青秦椒切成块,姜、独蒜切碎备用。

2、净锅放菜油烧热,投入黄姜片、青二木棉黄椒节和干黄椒节,炒出芳香才参预盐、调味精、调味精、生抽和老抽,随后倒入鸭肠后生可畏阵滑炒,起锅前淋花椒油,装盘便上桌。

2、热锅冷油加入适当的量花椒炒出香味,炒出香味后捞出来丢了,参预姜碎和独蒜碎炒出香味,插足适合的数量芝麻油和老抽,放青南椒丝混烧均匀,再出席牛蹄筋飞速清炒,加盐、鸡精调味;

酸辣鸭血羊肉

3、出席一些些清澈的凉水幸免糊锅,转文火煮伍分钟就能够出锅装盘。

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黄椒肉丝

原料:

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牛肉片150克,鸭血400克。

食材:青椒,里脊肉,葱,姜,盐,料酒,淀粉,生抽,鸡精,老抽,食用油。

辅料:

做法

酸萝卜丁、千金菜各50克,木耳、青南椒圈各30克。

1.里脊肉冲洗干净,顺着肉的纹理,将里脊肉切成3-5CM的长条。

调料:

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