每一种都经典美味,食谱笔记

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精选几道美味的家常菜,做法简单,营养美味,每一种都经典美味

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家人团聚,自然少不了一桌色香味俱全的家宴,排骨,自然是家宴上少不了的一道大菜。作为我家厨房的资深主妇,烧排骨做起来肯定游刃有余,但是如果换个厨房小白,新晋主妇,是不是就抓瞎啦!哈哈,今天这道蒸排骨,就是为了新晋厨娘们推荐的零失败、零厨艺,但是又好吃到秒光的排骨做法哦!

青椒豆豉炒肉

“喜欢吃蒸菜,不但少油,而且做法简单,不必忍受烟熏火燎。蒸菜寓意吉祥,有蒸蒸日上的说法。这道蒸排骨经过裹糊煎炸,蒸熟后保留了排骨的肉汁,咬一口软嫩异常,喷香诱人!是一道值得一试的家宴好菜!”

我喜欢吃蒸菜,不但少油,而且做法简单,不必忍受烟熏火燎。这道蒸排骨经过裹糊煎炸,蒸熟后保留了排骨的肉汁,鸡粉的加入提鲜提味!咬一口软嫩异常,喷香诱人!是一道值得一试的家宴好菜!

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食材明细

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食材: 瘦肉、青椒、豆豉、蒜未、盐、酱油、糖、生粉各适量

主料

原料:排骨500克,鸡粉3克,料酒1汤匙,生抽2汤匙,老抽少许,盐少许,五香粉,葱,姜,干辣椒,裹炸粉50克

做法:

  • 排骨500克

做法:

1.瘦肉洗净切片,放入酱油、盐、生粉抓匀,青椒切片备用。

辅料

1排骨洗净,放入盐、鸡粉、生抽、老抽、料酒、五香粉。抓匀,腌制30分钟。

2.锅入油烧热下入肉片滑熟盛起备用!锅洗净入油烧热,下入蒜末爆香下入青椒和豆豉爆炒,下入肉片,一起翻炒,放入适量的糖提鲜,翻炒均匀出锅。

  • 裹炸粉适量
  • 鸡粉少许
  • 料酒1汤匙
  • 生抽2汤匙
  • 老抽少许
  • 适量
  • 五香粉少许
  • 1段
  • 1块
  • 干辣椒适量

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东坡肉

2裹炸粉加水,调成厚糊,排骨裹面糊。

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  • 咸鲜口味
  • 蒸工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度

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食材:五花肉600克,油菜适量。料酒100克,酱油40克,葱段白,糖各30克,姜片20克。

蒸排骨的做法步骤

3煎炸排骨。

做法:

  • 图片 81排骨洗净,放入盐、鸡粉、生抽、老抽、料酒、五香粉。
  • 图片 92抓匀,腌制30分钟。
  • 图片 103裹炸粉加水,调成厚糊,排骨裹面糊。
  • 图片 114煎炸排骨。
  • 图片 125将排骨炸至金黄后放入葱、姜、干辣椒、生抽、老抽,拌匀。
  • 图片 136放入电压力锅,蒸35分钟。
  • 图片 147排骨蒸至软烂即可食用。
  • 图片 158开动吧!

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1,五花肉洗净煮5分钟,取出沥干,油菜洗净垫盘底。

小窍门排骨的蒸制时间请根据排骨的大小和量灵活调整。

4将排骨炸至金黄后放入葱、姜、干辣椒、生抽、老抽,拌匀。图片 17

2,取砂锅放葱段,姜片垫底,放五花肉,加白糖,酱油,倒料酒,料酒的高度没过肉。

5放入电压力锅,蒸35分钟。

3,大火煮开转小焖两小时,取出把肉装碗中蒸30分钟,然后取出蒸好的东坡肉,浇上煮肉的原汁即可开吃。

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提示:(用料酒代替水烧肉,且能使肉质酥软)。

排骨蒸至软烂即可食用。

香辣排骨

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