常吃不腻的5道家常美食,自己做美味又放心

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口菇炒肉

「排骨炒青豆」

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“家常小炒,下饭菜。儿子的最爱!”

食材:口菇7-8个,猪瘦肉100g,地瓜粉适量,大葱1根,酱油适量,盐少许,料酒少许。

用料:

食材明细

做法

排骨400克、青豆240克、蒜瓣5个、红辣椒1个、油适量、盐3克、酱油10毫升、五香粉4克、黄酒10毫升、八角2个、桂皮2克

主料

1、将猪肉切片,加入酱油,盐,腌制10-20分钟。加入少许地瓜粉拌匀,使地瓜粉充分包裹肉片。口菇炒肉的做法
步骤

–做法–:

  • 猪瘦肉200克
  • 青椒300克
  • 料酒半汤匙
  • 生粉一茶匙
  • 蒜香酱油3茶匙

2、将口菇过快速过沸水,捞起备用,油热锅,放入葱头爆香,放入肉片翻炒,等变色后捞起备用。

1.将排骨洗净放入高压锅中,加入适量水,盖上锅盖加压约7分钟,将排骨煮九成熟。

辅料

3、加入少许油,倒入口菇进行翻炒,待熟后加入肉片一起翻炒,同时加入盐,料酒,酱油进行调味。

2.青豆洗净控水、红辣椒洗净去籽切块、蒜去皮切碎、排骨捞出后控水。

  • 一小勺
  • 生抽一小勺
  • 胡椒粉小半茶匙
  • 鸡精小半茶匙

4、待收汁后,放入葱段,即可出锅。

3.九成熟的排骨加入盐、酱油、黄酒、五香粉腌制15分钟。

小炒豆腐皮

4.锅烧热倒入油烧至七成热,加入蒜末炒香。

  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

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5.蒜香味炒出后,加入排骨翻炒。

青椒炒肉片的做法步骤

食材:豆腐皮、麦芹、胡萝卜、瘦肉、青椒、盐、花椒粉、料酒、生抽、鸡精、淀粉、葱、姜、蒜

6.加入桂皮和八角翻炒。

  • 图片 51猪瘦肉切片
  • 图片 62加入小半茶匙胡椒粉
  • 图片 73加入小半茶匙鸡精
  • 图片 84加入半汤匙料酒
  • 图片 95加入一小茶匙生粉
  • 图片 106用筷子拌匀
  • 图片 117青椒洗净切块,去籽,
  • 图片 128热锅凉油,
  • 图片 139放入青椒翻炒均匀,
  • 图片 1410加入1小茶匙盐,翻炒均匀,
  • 图片 1511盖上锅瓶盖焖1分钟
  • 图片 1612开盖先把青椒铲出来待用
  • 图片 1713再次热锅凉油
  • 图片 1814放入肉片翻炒均匀,待肉片断生后,
  • 图片 1915倒入刚刚炒好的青椒
  • 图片 2016加入3汤匙蒜香酱油。再次翻炒均匀,出锅。
  • 图片 2117成品

做法:

7.将排骨翻炒入味后,加入青豆。

1.
豆腐皮切丝,水开放入炒一下水捞起备用,青椒切丝,葱,蒜切碎,胡萝卜切丝,麦芹切和胡萝卜丝差不多长的段,瘦肉切丝,放入姜末、葱末、盐、生抽、料酒、花椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟;

8.加入酱油上色。

2.
油热放入肉丝炒熟,铲到锅的边缘,余油里放入青椒,葱,蒜煸香。再放入胡萝卜丝和芹菜翻炒;

9.翻炒2分钟后,加入红辣椒块,加入一碗水。

  1. 最后放入豆腐皮翻炒,放盐、花椒粉、少量鸡精,翻炒均匀即可。

10.煮至水份渐干,豆子熟了即可关火。

丝瓜烧豆腐

「青椒炒猪肝」

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做法

食材:

1.老豆腐一块,切成大小均匀的薄片,丝瓜一根削皮,划开后切成段,泡在清水里,姜斜切成片,大蒜切成碎片,大葱白斜切成圈,再加入一把红干椒,红辣椒切成宽条,用来配色。

猪肝300克、青椒120克、淀粉6克、腐乳15克、食盐3克、食用油30克、白糖5克、生姜8克、白皮蒜25克

2.锅内烧油,烧至冒青烟,倒出热油,加入凉油后再倒入豆腐,这是一个比较重要的窍门。热锅凉油才能在煎豆腐时,豆腐不会粘锅。煎豆腐时要晃动锅,在豆腐上撒上少许食盐,让豆腐更加入味,翻到另一面,煎至金黄就可以倒出控油。

做法:

3.锅内烧水,水里加入植物油,水烧开后倒入丝瓜条,焯水30秒,捞出控水。

1.猪肝用清水浸泡1-2小时。

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