电饭锅胡萝卜蛋糕的做法,美食食谱

  • 其他口味
  • 烙工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

辅料

  • 海鲜菇60克
  • 青菜叶35克
  • 胡萝卜35克
  • 牛奶50克
  • 低筋面粉40克

图片 1

“我听过邻居说:哇,你的孩子就吃这么点,我的娃早上2大碗白粥,什么菜都不要就吃掉了,吃完了还跟我要。我说:那好棒啊,白粥里也要加点杂粮的,像煮八宝粥一样
。她说:黑乎乎的粥我孩子不爱喝,就爱喝白粥。好吧,其实不少家庭依然在每天还在食用纯精白面、精白米。外面卖的饼、饭就更加不可能加杂粮。
婴幼儿的胃容量很小,1-3岁的宝宝胃容量也只有200-300ml,那么就需要我们给与些质优量少、营养密度高的各类食物。毕竟吃东西不仅仅是果腹,重要的是提供充足的营养供宝宝日常消耗和生长发育。一个宝宝吃的饼,如果只是精白面和水活成的,可想营养有多低,但如果你在饼中加蔬菜、加蛋、加豆制品、加肉、加杂粮粉、用牛奶和面等等,是不是营养密度就提高很多了呢,而且食物的多样化还能使各种营养素起到互补的作用,让各自的营养都最大化的作用于宝宝身体。
食谱亮点
这个无油无糖的小饼口感很蓬松轻盈,8个月的宝宝就可以吃,加了不少蔬菜,营养密度大大提高,咬在嘴里的每一口,都不止白面。也是柚妈的早餐1个月会做2、3次的,纯属自己中西结合创新吧。
参考月龄:8M+”

电饭锅胡萝卜蛋糕的做法步骤

  • 图片 21食材:海鲜菇
    60克,青菜叶 35克,胡萝卜 35克,牛奶 50克,低筋面粉 40克,鸡蛋 2个
  • 图片 32胡萝卜切丁,入沸水煮4分钟。>>整个饼在锅里呆3分钟+焖2分钟,时间短需要将蔬菜提前煮熟。
  • 图片 43海鲜菇煮2分钟。青菜煮1分钟,捞出来入冷水降温,保持翠绿的颜色。捞出胡萝卜,过滤掉多余的水。海鲜菇、青菜叶都切小放碗中。>>菌藻类富含丰富的蛋白质,膳食纤维,维生素和钙铁锌等矿物质。除了富含营养素,还具有保健功能。去买菜的时候,有意识的选一种菌藻。可以将蘑菇、香菇、银耳、木耳、海带、紫菜等轮流着买。
  • 图片 542个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,蛋清在干净无油无水的大碗中,蛋黄加入菜中拌匀。
  • 图片 6550克牛奶加入搅匀。
  • 图片 76再将40克低筋面粉加入,搅拌成蔬菜糊。
  • 图片 87蛋白不加糖直接打发,打发到有短而直的尖角。
  • 图片 98先取1/3蛋白霜与蔬菜糊切拌均匀。>>为什么每次做蛋糕的时候都是先取1/3蛋白霜和蛋黄糊混合?柚妈的理解是:蛋白霜和蛋黄糊的性状不一样,如果一起混合,想要全部混匀是比较费时的,做蛋糕的时候这步都是越快越好,混合的时间越长消泡越多,影响蛋糕长高。但现在先取1/3混合,少量的蛋白霜和不多的蛋黄糊比较轻松能混合好,混合好的蛋糕糊比较细腻和蛋白霜的性状接近,接下里再混合大部分也是很快能完成的。
  • 图片 109搅匀后将蔬菜蛋白糊都倒入其余蛋白霜中,切拌搅匀。>>混合的全程请勿化圈搅拌,手法是:右手刮刀从中间切入,抄起底部,再从8点钟方向提起来,配合着左手一边转动打蛋盆,重复这个动作,看不见蛋白霜了,用刮刀挑起底部的面糊确定没有蛋白霜了就不要拌了。
  • 图片 1110平底锅不粘锅加热,小火,将蔬菜糊舀入锅中。>>从图片中能看出来,饼是有厚度蛮轻盈的。
  • 图片 1211加盖,煎1-2分钟。
  • 图片 1312翻面,翻面后盖上锅盖继续烙1分钟,时间到了关火再焖2分钟再出锅哦。
  • 图片 1413配方中给出的量做了2锅,也就是巴掌大的饼12个。打发过的蓬松的饼,饱腹感不是很强,再配合一个杂粮豆浆或杂粮米糊比较完美。
  • 图片 1514满满的蔬菜,吃着也是入口即化轻盈的感觉,像是踩在云朵上。

食材明细

食材明细

“每次看到人家做出漂亮又美味的烘焙总是一边艳羡不已一边遗憾自己没有一台烤箱?真心以为全天下的甜点都非烤箱而不能做?
你知道其实人人都有的电饭煲也能做一些蛋糕,简单好学,什么时候嘴馋了都能做。
一直想做蛋糕,又苦于没烤箱的妈妈们,这下可以动手啦,用电饭锅做蔬菜蛋糕吧!这样的蛋糕也很细腻,而且还能让宝宝不知不觉吃好多蔬菜。”

辅料

  • 其他口味
  • 煮工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

  • 鸡蛋3个
  • 低筋面粉80克
  • 30克
  • 玉米油30ml
  • 胡萝卜100克
  • 柠檬汁几滴

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