配白米饭刚刚好,这样做能多吃两碗饭

电玩上下分 1

鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。

1.回锅肉

1张图片

电玩上下分 2

准备材料:五花肉一块、蒜苗适量、姜5片、豆瓣酱2勺、花椒适量、豆豉小把、蒜1个、老抽几滴、白糖少许。

电玩上下分,“买来菠萝一次吃不完,用来入菜味道也不错。”

干锅鸡肉

电玩上下分 3

食材明细

食材:

做法步骤:

主料

鸡腿2个,蒜苗,洋葱,胡萝卜,青椒,小米椒,姜,蒜,盐,糖,料酒,白酒,蚝油,老抽,淀粉

1、放入姜片,葱打结与清水煮开,放入洗净的五花肉,开水下锅肉的香味会很好的保留在肉中,煮熟时间大概半小时,用筷子插入肉中,无血水渗出便好啦。

  • 鸡胸肉一块
  • 菠萝适量

做法步骤;

2、肉煮好切薄片。

辅料

1.鸡腿去骨切块,加少许盐,料酒,白酒,淀粉抓匀腌制10分钟

3、蒜苗清洗干净,把蒜头拍扁,蒜头切斜刀。

  • 去皮土豆1个
  • 青椒1个
  • 鸡蛋1个
  • 适量
  • 蚝油适量
  • 生抽适量
  • 黑胡椒适量
  • 淀粉适量
  • 半勺
  • 适量
  • 适量

2.配菜改刀切好备用,锅里放油烧热,放入姜片炒香

4、蒜头和蒜苗分开放,待会儿会先下蒜头,因为和叶子成熟度不一样。

3.放入鸡肉煸炒5分钟,放盐,糖,蚝油和老抽调味

5、锅烧热加入少许食用油,暴香姜蒜花椒。

  • 酸甜口味
  • 炒工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

4.放入适量水,大火烧开,中火炖熟,不要把汤汁收干,要留些汤汁

6、放入肉片翻炒散开。

菠萝鸡块的做法步骤

5.另外用一个平底锅,放油烧热放入配菜煸炒断生

7、豆瓣酱两勺翻炒(豆瓣酱是此菜的必备佐料,无豆瓣酱无回锅肉。最好是选用四川郫县所产的豆瓣酱,味道更为正宗。)也可以加点干辣椒。

  • 电玩上下分 41选鸡胸肉,用水冲洗干净。
  • 电玩上下分 52将鸡胸肉分割成长条状,用刀拍一拍使其松驰,便于入味。
  • 电玩上下分 63鸡肉条分成小段,放入盆中,撒少许盐,蚝油,黑胡椒粉,生抽,抓匀,腌制入味。
  • 电玩上下分 74去皮土豆切成厚片,放入盘中备用。辣椒切成块。
  • 电玩上下分 85削好的菠萝取三分之一,切成厚片。
  • 电玩上下分 96炒锅烧热,放入色拉油,油温五成热。放入土豆煎炸。
  • 电玩上下分 107土豆炸至成熟有焦边,盛出。再把腌制好的鸡肉打入鸡蛋,撒入少许淀粉,用手搅拌抓匀。
  • 电玩上下分 118搅拌好的鸡肉逐个下入油锅炸制。
  • 电玩上下分 129鸡肉炸至上色成熟,捞出,控好油放入盘里备用。
  • 电玩上下分 1310把锅里油倒出,剩少许底油,放入葱姜蒜煸香,加入青椒翻炒,再放入炸好的鸡肉土豆煸炒,最后放入菠萝,加盐,少许生抽,糖。翻炒几下出锅。
  • 电玩上下分 1411炒好的菠萝鸡块盛入盘中,一道美味大功告成。色泽诱人,酸甜适口。

6.放入做熟的鸡肉和汤汁,中火烧2分钟即可

8、翻炒至出红油,加入几滴老抽继续翻炒,再放入适量豆豉翻炒。

小窍门便于成熟,土豆切成厚片,这样炸时熟的快。鸡肉好熟,切成条或块都可以。最后翻炒时可加点老抽提色。我做时省略了老抽。

7.撒上蒜苗叶子,蒜末和小米椒,这个可以根据个人喜好加入

9、煎至肉片卷曲又不会干焦状态,这样吃起来不腻还很香,加少许白糖提下味。

电玩上下分 15

10、先倒入蒜头翻炒均匀,最后到倒入蒜苗翻炒均匀,加少许鸡精调味,装盘即可。

山药炖鸡

11、基本上不用再放盐了,豆瓣酱就很咸,最后放不放盐也取决于豆瓣酱的多少,最好可以尝尝,在看要不要加盐。2.宫保鸡丁

食材:

准备材料:鸡胸肉半块、黄瓜1/3根、胡萝卜1/4根、花生适量、郫县豆瓣酱2匙、花椒少量、小红辣椒3-4个。

山药200克,鸡肉400克,葱,姜,蒜,料酒,蚝油

腌制鸡肉材料:料酒0.5匙、生抽0.5匙、盐少量、鸡蛋清少量、淀粉少量、香油1/3匙。

做法步骤;

碗汁材料:陈醋一匙、白糖一匙、蚝油1/2匙、料酒一匙、蜂蜜一匙、肉清汤2匙、香葱少量、蒜2-3瓣、香油0.5匙、淀粉1匙。

1.山药洗净去皮切块,鸡肉放入锅中加入料酒,焯水去腥去血末

电玩上下分 16

2.姜,葱,蒜洗净切好备用,锅里放油烧热放入姜,葱,蒜大火爆香

做法步骤:

3.放入鸡肉加入蚝油翻炒均匀

1、鸡胸肉去筋膜切小块,用腌制鸡肉材料腌制30分钟左右。

4.加入山药,淀粉,糖,盐,胡椒粉搅拌均匀,加入水大火煮沸,转至中火煮20分钟即可

2、黄瓜和胡萝卜切小丁,小红辣椒切段去籽,备花椒,郫县豆瓣酱切碎备用。

电玩上下分 17

3、备碗汁,搅匀。

青椒炒鸡肉

4、锅入少油,小火炒熟花生米,凉后去皮备用。

食材:

5、另起锅少油烧热,入腌制的鸡肉快大火迅速划散炒变色,将鸡肉盛出装盘备用,底油仍留在锅里。

鸡胸肉,青椒,盐,老干妈,蚝油,蒜,鸡精

6、锅底油烧稍热,改小火入花椒和小红辣椒段爆香,放入切碎的郫县豆瓣酱炒出红油,放入黄瓜丁和胡萝卜丁,改大火迅速炒软。

做法步骤:

7、加入煸炒过的鸡肉丁翻炒片刻,沿着锅边淋入碗汁大火迅速颠炒均匀,最后入炒熟花生米,迅速颠匀出锅。3.菠萝咕噜肉

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