高级名厨委员,国家名厨

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国家名厨编委会 高级名厨委员 朱勇

 

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国家名厨编委会高级名厨委员 
宋德彪

 

朱勇,男,汉族,1962年12月出生,上海人。国家中式烹调高级技师,中国烹饪大师,国家名厨编委会高级名厨委员,曾在上海国际机场宾馆工作25年,任职行政总厨,现担任上海东方航空国际酒店管理公司东航青浦研发中心副总经理。擅长上海本帮菜、粤菜和日本料理,以及对大型宴会设计和大型自助餐设计有较丰富经验。
(责任编辑:大贺)

张家义,男,汉族,1970年4月生,广东普宁人。国家中式烹调高级技师,国家高级公共营养师,国家名厨,中国烹饪文化传承大师,中国烹饪大师,国家名厨编委会高级名厨委员,现任上海粤锦阁行政总厨。其从业成就和作品先后被编入国家级名厨人物典籍《国家名厨》(第二卷)、《首届中国名厨技艺博览》。

宋德彪,男,汉族,1981年10月出生,湖北黄州人。国家高级烹调师,国家名厨,湖北烹饪名师,国家名厨编委会高级名厨委员,现任黄冈市黄州太子宴酒店厨师长。
他技术全面、技路很宽,不仅精通鄂菜技艺,而且旁通湘菜、川菜的制作,广集众家之长,掌握和继承了鄂菜老一辈名厨的高超技艺,而且不断改进创新,烹制的代表菜品有宫廷一品豆腐、宫廷秘制鸭、东坡五香葱油鸭、养生鸭汤、铁板焗香虾、香煎苕粉等品种。
从厨20年,曾任武汉湘轩人家、天津荊楚太子酒轩等全国知名酒店厨师长。曾荣获广州美食节金奖;首届黄冈东坡美食节特金奖;湖北省东坡美食技能大赛金奖;湖北省随州市烹饪大赛热菜金奖;2016年12月其传略和作品被国家名厨编委会选入国家级名厨人物典籍《国家名厨》第四卷,并被授予国家名厨荣誉称号;2017年2月被聘任为国家名厨编委会高级名厨委员。

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