白斩鸡的正宗做法,白斩鸡的做法

鸡腿:温中、补精益髓、益气香菜:健胃、透疹、增强免疫力花椒:温中、止泻、止痛

白斩鸡是很传统的一道美食,在中国北方非常的常见,制作好的白斩鸡皮黄肉白,味道非常的鲜美,那么大家知道白斩鸡的做法吗?白斩鸡怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下白斩鸡的做法大全吧。

白斩鸡的制作材料:

鸡腿一只 香菜一根 姜片10克 葱10克 料酒30克 花椒1克 盐5克

白斩鸡的做法很多,而且味道都很鲜美,大家如果想学习制作白斩鸡的话,下面就为大家介绍几款简单的白斩鸡做法,希望大家喜欢。

白斩鸡的家常做法:

1.鸡腿先泡水,多泡几次。去掉鸡的血水

2.然后重新倒入清水,姜片,5克葱,料酒和花椒,加入鸡,水要没过鸡,中火煮8分钟再闷10分钟左右

3.葱5克切成段加少许油和盐烧热,淋在鸡身上即可

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家常美食网小贴士:

1,煮的鸡最好选择三黄鸡。2,用鸡腿会更嫩,口感更好。3,煮鸡的时候,水要没过鸡。这样熟得快。4,煮好后,放在水中过一会儿再取出。鸡别煮老了,10分钟闷的时间也是让鸡成熟的一个过程。鸡的最佳状态是肉质嫩,骨头有些血丝最佳。5,煮好后,要想口感更好,可以闷过后,再放在凉开水中10分钟取出切成块。淋上葱油,食用。6,食用的时候也可以沾一些味极鲜生抽,味道也很棒

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材料:

走地鸡半只,姜2
片,酱油三大匙,糖一小匙,葱末两大匙,姜末一大匙,麻油一小匙。

做法:

1.刚才烫鸡的水在宽锅中烧滚后,加两片姜,将半只鸡放入滚水中煮7分钟(我只有小半只,而且又特苗条,所以比爱厨的减了三分钟。然后熄火加盖15分钟。

2.捞出冲凉水,直到彻底降温。看着好象不够黄,冷却半小时后往鸡身上抹点橄榄油,再进冰箱冷藏半小时。

3.斩成块,摆盘。同时将上面蘸料加两大匙煮鸡的汤汁。

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材料:

三黄鸡1只(约1000克)、香葱1棵、生姜1小块、大蒜6瓣、香油2小匙、香醋1小匙、精盐1小匙、白糖1小匙、味精0.5小匙。

做法:

1.鸡宰杀洗净,把鸡的嘴巴从翅膀下穿过去,然后把鸡放入热水中浸30分钟,注意用小火,保证锅里的水不会沸腾,利用水的热度把鸡浸透、泡熟,这样鸡肉会比较嫩。

2.葱、姜洗净切末,蒜剁成茸,同放到小碗里,再加糖、盐、味精、醋、香油,用浸过鸡的鲜汤将其调匀。

3.接着把鸡拿出来剁小块,放入盘中,把调好的汁浇到鸡肉上即可。

注意:

色泽清新,鸡肉鲜嫩。用香油把鸡身抹一遍,可防止鸡皮风干。

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材料:

龙岗鸡,葱,姜,盐,味精。

做法:

1、龙岗鸡洗净。

2、放入加有姜块和葱段的开水煮15分钟。

3、关火焖10分钟,取出,盖保鲜膜,冷后切块装盘。

4、可沾酱吃, 葱、姜、盐、味精等调料拌匀。

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材料:

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