包子怎么蒸,13种葱油饼的做法

馅料:肉馅200克辣椒油一大匙花椒油适量面团:中筋面粉300克水150克干酵母3克做法:1、肉馅里面加入辣椒油一大匙。2、再加入适量花椒油,或者一小匙花椒粉。3、搅拌均匀。4、面粉加水和干酵母和成光滑面团,放至室温发酵。5、发酵后的面团搓成长条,切成小剂子,跟包子大小差不多就行。6、小剂子断面朝上撒干粉压扁。7、擀成中间厚四周薄的圆片。8、放入适量的肉馅。9、将肉馅完全包裹起来,捏紧。10、收口朝下,擀成圆饼状。11、平底锅烧热,抹少许油,将饼胚放入小火煎至金黄色。12、翻面后继续煎至金黄色即可。

一、葱油手抓饼

包子怎么蒸 包子的做法大全 菜谱大全 天下美食。 上一页 1 2 3 4 5

图片 1

白菜肉包子

食材

原料:

面粉、小葱、八角、食盐、食用油。

面粉 400克 白菜 半棵 猪前腿肉 200克 发酵粉 3克

做法

香葱 5棵 姜 1块 鸡蛋 1个 白芝麻 适量

1、面粉的三分之一倒入沸水搅拌成絮状,再加入冷水合成柔软的面团。

生抽 1勺 香油 适量 精盐 3茶匙 椒 1茶匙 蚝油 适量 花生油 适量

2、醒面团的时候我们来制作油酥,炒锅放油,加入葱段和八角。

做法:

3、煸出葱香味,八角葱段变色,捞出葱段八角不用。

1 肉馅材料,白菜主要用叶部分。

4、锅中油稍微冒烟,趁热倒入准备好的面粉中,并搅拌均匀成油酥。

2 配料和调料。

5、剩余的小葱切末。

3 面粉加适量水和发酵粉,提前4小时用面包机发酵好,揉好待用。

6、醒至好的面团分成大约250克的面团,取一份擀成面皮。

4 花椒放适量水浸泡待用。

7、擀好的饼皮撒上少许食盐,抹上油酥、均匀的撒上葱末。

5 肉和姜一起剁碎。

8、撒好葱末的饼皮对折。

6 包子的肉馅可稍比饺子馅粗点,吃起来口感更好。

9、用刀横着切成两厘米左右宽的条。如果你的饼皮不是很大,可以不用对折,直接切就可以)

7 肉馅放入盆中,花椒水分三次加入,朝一方向搅拌上劲。

10、打开切好的饼皮。

8 香葱洗净切末。 9 加入香葱末,生抽,1茶匙盐,蚝油搅拌。

11、打开切好的饼皮从一头卷起,卷成长条。

10 磕入鸡蛋清搅拌,剩余鸡蛋磕入碗中待用。

12、卷成长条后,在从一头卷起,边抻边卷,直到卷完,成圆形。

11包菜取叶子部分洗净沥水。

13、用擀面杖擀成大约三四毫米厚的饼。

12 加入1茶匙盐剁碎。

14、饼铛烧热,加入少许油,放入擀好的饼坯。中小火烙制。

13 用纱布包着挤去水分。

15、一面定型变色,翻烙另一面。烙至两面金黄,松散即可。

14 白菜加入肉馅拌匀。

16、用手抓起来看看,面丝如缕,内层柔软白嫩,一股葱油与面筋的香味扑鼻而来。

15 加入适量香油拌匀后继续加1茶匙盐拌匀待用。

二、葱油千层饼

16 面分成小剂子,擀皮。

图片 2

17 包成圆包子,醒15分钟(正好是准备蒸锅的时间)。

食材

18 蒸锅放水,烧开后,将包子放入蒸笼,大火15分钟,虚火3分钟出锅。

面粉、葱花、辣椒油、盐、食用油。

19 准备白芝麻,鸡蛋搅拌成液。

做法

20 蒸好的包子不烫手时,底部蘸鸡蛋液,然后放芝麻粘一下。

1、把面擀开,叠上再擀开,然后抹上辣椒油和食用油,撒匀盐,和葱花。

21 煎锅放适量花生油烧热,放入沾满芝麻的包子,底部煎至金黄出锅

2、叠上,擀一下就可以了,多叠几次就可以了。

婆婆妈妈几句:

3、在电饼铛或者烤箱烤熟即可。

1
和面时水的温度以35摄氏度左右为宜,水要一点点地分次加入,以便更好地掌握用水量。

三、葱油酥饼

2 若用面包机发面建议冷水即可。

图片 3

3 剁白菜加盐是为了更好的出水。

食材

4
包子蒸熟后先关火,等约3分钟再打开锅盖取出,以免一关火就打开锅盖使包子塌陷;时间过长包子也会回缩。

面粉、葡萄籽油、白糖、鸡蛋、香葱、小苏打、泡打粉、盐。

4 煎包子时火不可太大,以免烧焦。

做法

图片 4

1、干面粉上笼大火蒸20分钟,蒸成熟面。

鲜香茄子大包

2、然后晾凉后擀碎过筛。

原料:长茄子,猪五花肉

3、把白糖也用料理机打成粉,和小苏打、泡打粉,盐一起放入面粉中,充分搅拌均匀。

佐料:葱花,姜末,香菜末,五香粉,盐,鸡精,酱油,色拉油
中筋粉,酵母,清水

4、香葱适量切碎,可以根据自己喜欢调整。

酱汁:蒜泥,酱油,辣椒油,香油,陈醋

5、油温烧至7成热,倒入香葱碎即关火,余温炸出葱香味,然后放凉至30度左右。在放凉的葱油中加一个鸡蛋搅拌一下

1 长茄子去缔清洗干净

6、葱油倒入拌好的面粉中,

2 切成指甲大的丁

7、和均匀,如果面团还有点干,可以再加少许的水调整一下。

3 茄子丁撒盐拌匀

8、和好的面团放置30放置饧发。

4 用手使劲的揉搓茄子丁

9、取适量的面团肉圆后压成饼,表面刷水沾芝麻,

5 将茄子丁的水分和籽全部揉出来

10、摆入烤盘中。

6 然后用水清洗将茄子的籽过滤掉不要

11、烤箱上火150度,下火160度,预热5放置,放入上面第二层,烤15分钟即可。

7 将清洗好的茄子丁挤去大部分水分,不要挤的太干

四、葱油鸡蛋饼

8 猪五花肉切成指甲大的丁

图片 5

9 首先倒入香油拌匀

食材

10 加适量五香粉,鸡精,盐拌匀

面粉、鸡蛋、盐、花椒粉、面粉、食用油、大葱葱白、香葱、白芝麻

11 接着加适量色拉油拌匀

做法

12 然后再放入葱花,姜末,香草末拌匀

1、100克面粉加60克沸水揉成面团,饧半小时。

13 最后加茄子丁

2、饧面的过程中制作葱油酥,先将5克面粉、1克盐和1克花椒粉混合均匀。

14 用手将茄子丁和猪肉充分拌均匀

3、炒锅中倒入适量油,放入几根葱白段,小火炸至焦黄。

15 鲜美的茄子馅儿就做好了

4、将热油倒入面粉中搅匀,即成葱油酥。

16 酵母溶解在温水中,中筋粉中倒入酵母水合成面团,放温暖处发酵

5、饧好的面擀开成圆形的薄面片,将葱油酥刷在上面。

17
发好的面团充分揉匀,切成大小适中的剂子,压扁略擀几下成圆皮不要擀的太薄

6、再撒上一层香葱末,从下到上卷起来,再盘起来。

18 包成包子,凉水翻入蒸锅,水开上汽后蒸15分钟即可

7、饧一会儿,擀成圆饼。

鸡汁生煎包

8、平底锅中倒入少量油,烧热后将饼坯放入,小火烙至两面定型后,将打散的鸡蛋液涂在一面,撒上白芝麻,盖上锅盖烙一会,翻面重复操作即可。

鸡爪冻:鸡爪300克、水1000克、盐一小勺、料酒15克

五、葱油发面饼

馅料:鸡爪冻400克、猪前夹肉300克、鸡蛋1个、生粉15克、盐2小勺、鸡精1小勺、胡椒粉1/4小勺、料酒10克、生抽10克

图片 6

1.将鸡爪清理干净后,取一大汤煲,注入大半锅水,煮沸后下入鸡爪、姜片、料酒、盐,再次煮沸后转小火,慢炖2小时,至汤汁浓稠,水份收至一半时关火;2.滤出汤汁,倒入带盖容器中,冷却后放入冰箱冷藏4小时以上;

食材

3.等汤汁凝固成冻状后,倒扣取出;

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