烤羊肉串的做法,美食食谱

材料:羊肉,料酒,盐,辣椒粉,孜然粉,油步骤:1.羊肉清洗干净控干水份。切成大小差不多的肉块,加料酒,盐,辣椒粉,孜然粉,油拌匀腌制至少4小时以上。2.竹签提前用水泡透,把腌好的羊肉串成肉串备用。3.烤箱预热220度,把羊肉串平铺在烤网上,下层加放一个铺了锡纸的烤盘接油。4.上下火中层烤15分钟左右,中途取出刷上油+孜然粉+辣椒粉的混合调料,并翻面ps:
1.腌羊肉的时间久一些更入味,我是头天晚上腌好冷藏隔天中午拿出烤的。2.总感觉烤羊肉串还是快烤好时刷孜然粉,辣椒粉才够好吃。3.如果有大颗的孜然粒,再撒点上去就更美

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一、羊肉腌料配方

2张图片

羊肉2500克洗净切成厚3厘米的正方块,加入盐50克,蒜米、孜然粉各200克,圆葱粒250克,高度白酒100克,辣椒面150克抓拌均匀,低温腌制18个小时。

网上电玩城,“羊肉嫩,孜然味浓郁。”

二、羊肉串烧烤粉

食材明细

烧烤粉1

主料

制作:

  • 羊腿肉适量

黄豆粉、腰果粉各100克,紫苏粉25克,辣椒面、孜然粉各50克,香菜粉(香菜切成末,晒干,用粉碎机粉碎成蓉)、鸡粉各20克,白芝麻、干葱头粉(干葱头切成末,晒干,用粉碎机粉碎)各30克,鸡精12克,以上用料混合均匀即可。

辅料

口味:复合香味

  • 蚝油适量
  • 亨氏烧烤酱适量
  • 适量
  • 孜然粉适量
  • 辣椒粉适量
  • 孜然粒适量
  • 麻椒粉适量
  • 生粉适量

烧烤粉2

制作:

  • 孜然口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

孜然100克,辣椒面80克,芝麻30克,紫苏粉、晾干的干葱末各50克,五香粉、芹菜粉(芹菜切成末,晒干,用粉碎机粉碎成蓉)、椒盐、味粉各10克,以上用料拌匀即可。

烤羊肉串的做法步骤

口味:孜然芹菜味突出

  • 网上电玩城 31羊腿肉用剪刀剪成长条。
  • 网上电玩城 42再剪成小丁。
  • 网上电玩城 53适量亨氏烧烤酱,蚝油,生粉,一点点盐。
  • 网上电玩城 64麻椒粉,孜然粉,辣椒粉,抓匀腌一两个小时。
  • 网上电玩城 75腌好的羊肉丁用竹签串好。
  • 网上电玩城 86烤盘上刷一薄层油,羊肉串小火烤制。
  • 网上电玩城 97翻面刷一点油,继续小火烤制。
  • 网上电玩城 108烤至羊肉熟。
  • 网上电玩城 119上面均匀撒上孜然粉,辣椒粉,孜然粒,即成。
  • 网上电玩城 1210成品。
  • 网上电玩城 1311成品。

烧烤粉3

小窍门用炭烤过,好吃得不得了,烤盘烤的,肉虽然嫩,终究少了份烟火味儿😂

制作:

辣椒粉100克,孜然粉50克,蒜香粉30克,芝麻粉、鸡粉各20克,椒盐、花椒粉各10克,味粉5克,以上用料混合均匀即可。

口味:突出辣味、孜然味和蒜香味

三、相关做法

羊肉串的腌制方法

将羊肉先切成大块,切完后换刀切成小块。羊肉串的腌制方法-将羊肉切成小块,把切好的羊肉放入碗中,打入鸡蛋,加入料酒、酱油和淀粉,均匀搅拌。

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