既补充能量又解馋,色味俱佳

柠檬鸭丰泰-风华世家 刘早柳 1张图片“酸甜酸甜贼香”
食材明细主料鸭肉适量柠檬一只辅料八角2颗桂皮1片陈皮1片酸酵头5颗香叶4片生姜适量蒜头4颗盐适量酱油1匙蚝油1匙原味口味未知难度柠檬鸭的做法步骤1买回来的鸭凉水洗净2水烧开,煮出血沫,洗净备用3准备香料4大火炒鸭,炒干水份,不用放油,煸出鸭油再放入香料5准备老抽,鲜酱油,蚝油,少许白砂糖,再放入少许水。6放入少许盐,放4颗冰糖煸炒7加水末过鸭肉,大火烧开之后转小火焖干水。8一颗柠檬切片,葱段,收汁即可小窍门因为没有买到酸柠檬,放酸柠檬会更香

夏季天气炎热,饮食宜清淡营养,忌辛辣油腻,所以很多人在夏季都吃的很素,肉一点都不沾,怕上火。其实这样营养也不均衡,而且夏季流汗较多,很多营养物质都随着汗液流失,为了我们自身体力能跟得上,所以肉还是有吃的必要。

酸菜鱼片

鸭肉其实就是我们夏季不错的选择,因为鸭肉性凉,所以夏季吃鸭肉,既能补充炎热夏季所消耗掉的营养,又可以清除暑热给我们带来的影响,养胃又解馋,还能保持我们饮食上的荤素搭配。

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鸭肉的做法也是多种多样,,下面就分享几道不同口味的鸭肉食谱给大家。炎热夏季还是不能亏待了我们革命的本钱啊~!

材料:鱼片200g、酸菜100g、姜片6片、干红辣椒10粒、蒜瓣6枚、食用油50ml、花椒30g、料酒10ml、生粉10g、芝麻1小把、蛋清20g、盐2g、开水500ml

腐竹焖鸭

做法

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1.准备所需的原料,鱼片,酸菜,姜片,干红辣椒,花椒,蒜瓣;提前将鱼片用姜丝,生粉,料酒,盐,抓匀,腌制10分钟;

配料:

2.锅内置入适量食用油,取1/3的(姜片,蒜瓣,干红椒,花椒)爆香;下鱼片,慢慢炒至鱼片变色;加入一碗的开水,大火煮沸;加入一碗酸菜,煮沸1分钟,盛出备用;

胡萝卜1根、腐竹4条、鸭肉半只、香料1小包、料酒少许、酱油适量、老抽1大勺、冰糖1块、姜蒜少许、南乳1块

3.另起平底锅,加入40ml的食用油,将剩下的花椒,姜片,干辣椒,蒜瓣,芝麻,一起倒进去爆香片刻;滚热的油乘热倒在酸菜鱼片上;一盘下饭的酸菜鱼片成功出炉,即可食用;

烹饪步骤:

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1.准备好材料。

里脊肉炒藕条

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材料:里脊肉150克、莲藕1段、红油辣子2勺、青椒1个、盐1茶匙

2.南乳加一点水 压碎备用。

做法

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1、将莲藕削皮洗干净后切成条状。

3.锅内烧开水倒入料酒,放入鸭肉姜片,沸腾后再煮2,3分钟,煮出血沫后捞起冲洗干净。

2、里脊肉切成小块,加入少许生抽和淀粉抓匀

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3、炒锅倒入食用油烧至7成热,倒入里脊肉开大火翻炒2分钟盛出

4.腐竹用清水浸泡。

4、锅中少许油,倒入藕条大火快速翻炒2分钟,再倒入肉片、青椒、盐、红油辣子翻炒1分钟,即可关火装盘。

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5.锅内放蒜爆香,倒进沥干水的鸭肉,炒至金黄。

葱油鲜香菇

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材料:
新鲜香菇8朵、胡萝卜一小段、葱两根、色拉油3汤匙、盐1/2茶匙、白糖一点点、鸡精1/4茶匙;

6.炒好的鸭肉倒入电饭锅内,倒入水,没过鸭肉就行,翻入酱油,老抽,料酒,香叶八角甘草,冰糖,南乳,按下煮饭键。

做法

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1.香菇洗净、胡萝卜去皮切片、葱洗净切成葱末;锅中水烧开,放一小勺盐,倒入香菇和胡萝卜片,焯水一分钟后捞出,晾凉;

7.这时候用炒锅炒胡萝卜,炒至胡萝卜稍微收缩,装起备用。

2.晾凉的香菇用手挤去水份,每朵香菇撕成四块;胡萝卜片和撕好的香菇放入一大碗中,放1/2茶匙盐、一点点白糖、1/4茶匙鸡精拌匀;

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3.把葱末放入一小碗中,锅烧热放入三汤匙色拉油烧到冒烟,立即倒入葱末中激出香味儿;把葱油倒入,拌匀即可装盘;

8.内放入油,浸泡好的腐竹沥干水后放进去炸一会儿,炸至金黄,如果直接买的炸腐竹可以省略炸腐竹这一步,腐竹炸过比较香。也可以不炸,别有一翻风味。

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香辣藕丁

9.电饭锅内水沸腾后就可以把胡萝卜,腐竹倒进去,跳键就可以了,如果喜欢鸭肉软烂一点的就再按一次煮饭键。

材料:莲藕、豆腐干、老干妈辣酱1汤匙、酱油1茶匙、盐适量;

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做法

土匪鸭

1.豆腐干切丁。莲藕去皮洗净后切丁;

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2.锅加热后倒入油,先放入香干,炒香后放入藕丁炒香;

配料:

3.放入老干妈辣酱,酱油和盐翻炒均匀后即可出锅

鸭腿三个、小葱两根、姜一小块、蒜三粒、啤酒一瓶、干辣椒段适量、花椒粒少许、桂皮一片、八角三个、草果一颗、香叶两片、陈皮两片、白酒两勺、生抽两勺、红烧酱油少许、冰糖三颗、盐5克、鸡精5克、葱花少许、干辣椒3个、郫县豆瓣一勺

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