排骨烧年糕的做法,红烧菜大全

排骨烧年糕是一道江南人家特色的家常美味,其特点浓油赤酱,口感稍偏甜味。年糕也是江南特有的水磨年糕,清香软糯不沾牙。而这两种毫不相干的食材,放在一起烧出的味道却大放异彩,可以毫不夸张的说吃到嘴里能令人拍案叫绝呢!我喜欢吃浓油赤酱的排骨,更爱吃和排骨一起烧出的惹味年糕。那裹上排骨汁后的年糕,清香软糯特入味,异常的好吃哦!在我看来甚至超越了排骨的味道呢。  【原料】:  猪肋排适量、年糕适量  【配料】:  姜三片
八角两个 香叶 葱结 花椒  【料汁】:  料酒、生抽、香醋、
白糖、排骨汤一碗  【腌料】:  盐1小勺、 五香粉1小勺、 老抽一汤匙、
料酒一汤匙  【制作过程】  1,猪肋冲洗干净加适量花椒用沸水焯一下血水捞出  2,又将排骨焯水后加姜、八角、香叶、葱结和热水,煮三十分钟。  3,排骨捞出用盐、
五香粉、老抽拌均腌渍20分钟。  4,煮排骨的汤倒碗中加料酒、生抽、少许香醋、白糖、排骨汤调汁备用。  5,锅注入油点火烧热,放入腌制好的排骨煎制一下。  6,接着放入年糕和调好的料汁。  7,大火烧开转中小火焖煮五六分钟后大火收汁,最后放上香葱段略炒即可。  【小贴士】  1,排骨尽量选肋排,小一些,嫩一点,易熟好吃。  2,年糕最好买小条状,当然片状也行。随个人喜好吧!呵呵相关文章:7款各具特色的家常排骨做法

软糯的排骨,劲道的肉感,很少有人不喜欢排骨。今天小编就给大家带来了颇受大家喜爱的排骨做法,爱吃排骨的别错过!

红烧菜大全,喜欢红烧的朋友千万别错过了!
1.红烧牛肉原料:牛肉,八角,香叶,草果,桂皮,郫县豆瓣,葱,姜,大蒜,糖,料酒,生抽,花椒,盐,五香粉。做法:1、牛肉洗净后放进沸水中,加入料酒,煮开沥干水份,切成小块。2、锅内适量的

红烧排骨

红烧菜大全,喜欢红烧的朋友千万别错过了!

图片 1

1.红烧牛肉

用料:

图片 2

凉水适量、开水适量、排骨500g、葱白1根、香叶2片、姜一小块、蒜4瓣、桂皮1块、大料1块、盐1小勺、冰糖适量、酱油1勺、食用油1勺

原料:牛肉,八角,香叶,草果,桂皮,郫县豆瓣,葱,姜,大蒜,糖,料酒,生抽,花椒,盐,五香粉。

做法:

做法:

1.排骨凉水下锅,不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来,
不盖锅盖是为了让异味充分挥发

1、牛肉洗净后放进沸水中,加入料酒,煮开沥干水份,切成小块。

2.开锅后会慢慢煮出血沫子,将血沫尽量撇干净后,将排骨捞出备用

2、锅内适量的油,烧热后加入葱、姜、蒜炒香,放入牛肉块炒干水分。

3.冰糖敲碎。锅里放一点点油,放入冰糖,用小火炒糖色,火一定要小

3、再放豆辨酱炒出香味,加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均匀,加入浸过牛肉的开水,放入高压锅内压20分钟即可。

4.小火慢慢熬,熬到糖的焦香散发出来,颜色也变成浅褐色

2.红烧鸡翅

5.把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒,倒入少许酱油上色

图片 3

6.放入大料、香叶、桂皮, 姜片、葱段、拍过的蒜

原料:鸡翅中500g,葱,姜,八角1个,桂皮1小块,油2汤匙,老抽小1汤匙,生抽4汤匙,冰糖2小块。

7.倒入开水没过排骨,盖上锅盖转小火炖40分钟

做法:

8.汤汁还有三分之一时调入盐,中火收汁,出锅盛盘

1、鸡翅洗净过水焯几分钟,洗净控干水份。

糖醋排骨

2、锅里热油,倒入鸡翅迅速掂锅翻炒均匀,煎一小会,加入葱姜翻炒均匀,倒入老抽和生抽均匀上色。

图片 4

3、倒入开水没过鸡翅,加八角、桂皮,大火烧开,转中火至汤汁浓稠时加入冰糖,翻炒至冰糖融化,炖煮大约15-20分钟即可。

用料:

3.红烧肉

冰糖适量、芝麻适量、排骨500g、葱一根、姜一小块
、蒜4瓣、八角1块、花椒适量、盐半勺、醋1勺、糖3勺、酱油1勺、料酒1勺

图片 5

做法:

原料:带皮五花肉500g,葱、姜一块,八角,桂皮,香叶,冰糖,老抽10ml,生抽40ml。

1.排骨切小块,冷水下锅,水开后撇去浮沫,加入葱姜蒜,八角,花椒,加少许盐,几滴醋,转小火炖1小时左右

做法:

2.捞出排骨,沥干水分,盛出一小碗排骨汤备用

1、五花肉洗净,切成2cm见方的块,放入清水中,加入10ml料酒浸泡10分钟。

3.锅中热油,加适量糖炒出糖色

2、将五花肉连水一起倒入锅中,烧开后焯2分钟,捞出。

4.放入排骨,炒至上色后加入料酒,酱油,醋

3、锅不放油,放入五花肉,小火煎至发黄,至出油,把肉拨至一边,放入葱姜炝锅。

图片 6

4、加生抽、老抽,翻炒均匀,加入开水,没过肉,加入八角、桂皮、香叶,大火烧5分钟,转小火慢炖1小时,大火收汁即可。

5.加入排骨汤,转小火闷20分钟左右,然后开大火收汁

4.红烧排骨

6.收汁过程中加入少许冰糖,汁收干后沿锅边再倒入少许醋,出锅,撒上白芝麻

图片 7

可乐排骨

原料:排骨500克,葱白1根,姜2片,蒜4瓣,香叶2片,桂皮1块,大料1朵,油1勺,冰糖35克,酱油1勺,黄酒4-5勺,盐1小勺。

图片 8

做法:

用料:

1、排骨凉水下锅,不盖锅盖煮开,将血沫尽量撇干净后,排骨捞出。

老抽1勺、食用油一勺、香叶2片、姜一小块、八角一个、桂皮一小块、排骨500g、可乐一罐、葱半根、花椒适量

2、冰糖敲碎,锅里放一点油,放入冰糖,用小火炒糖色,小火慢慢熬,熬到糖的焦香散发出来,颜色也变成浅褐色,把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。

做法:

3、倒入少许酱油上色,放入大料、香叶、桂皮、姜片、葱段、拍过的蒜,倒入半碗黄酒,倒入开水没过排骨,盖上锅盖转小火炖40分钟,汤汁还有三分之一时调入盐,中火收汁即可。

1.肋排洗净,放入清水锅里,大火烧开,撇去浮沫,捞出,用热水冲洗干净

5.红烧茄子

相关文章

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

*
*
Website