17种流行小吃的做法,食谱笔记

主料:基围虾200g,土豆一个,面粉40g,葱3根,芝士2片。辅料:五香粉适量,盐3g,白糖5g,生抽10ml,食用油适量。做法:1,所需的原料集合。2,土豆去皮切片,放在蒸锅里蒸熟软烂。3,蒸好的土豆,放凉后搅拌成土豆泥,备用。4,基围虾去头去外壳,挑去肠泥。5,然后将虾肉剁成虾泥。6,芝士切小丁,备用。7,
将虾肉泥和土豆泥混合。8,加入面粉,切好的葱碎。9,加入芝士丁,搅拌均匀。10,11,12,13,依次加入五香粉,盐,白糖,生抽,搅拌至均匀,粘稠上筋的状态。14,不粘平底锅中刷一层薄油,取小份土豆虾泥,摊平在锅中,小火慢煎。15,煎至2面金黄后即可。根据个人喜好可以搭配沙拉酱,番茄酱等。小贴士:1,因芝士预热融化,容易粘锅,所以最好选择不粘锅煎。2,芝士最好切小丁,切的大了,煎的时候,很容易化了流出来,遇到热锅容易变黑,切小丁,可以包裹在土豆虾泥中,不易流出来。3,因为整个土豆虾泥比较软粘,弄小块煎时不易成型,所以摊饼时,完全可以一次性将所有的馅都平铺在平底锅中,煎好之后,直接切块吃,更方便操作!

用料主料

鸡米花

  • 图片 1

    基围虾200克

食材:

辅料

鸡胸脯肉 2块、鸡蛋 2个、淀粉 2汤匙、面包糠 3汤匙、食盐 1/2茶匙、胡椒粉
1/2茶匙、植物油 200毫升。

  • 土豆1个
  • 面粉40克
  • 葱3根

做法:

调料

1、鸡胸脯肉洗干净,切成均匀的丁。

  • 食盐3克
  • 生抽10毫升
  • 植物油适量
  • 白糖5克
  • 五香粉适量
  • 光明牌切达原味芝士片2片

2、切好的鸡肉丁,加盐、胡椒粉、鸡蛋清腌15分钟。

土豆芝士虾饼的做法

3、准备好淀粉、全蛋液、面包糠。

周末做的这款虾饼,出乎意料的好吃,深受家人的追捧,小肉肉边吃边呼“太好吃了,实在是太好吃了”哈哈哈,小家伙吃的如此得意,我这个当妈的比吃了蜜糖还甜蜜啊。这款虾饼是以虾肉泥为主料,添加了土豆泥,还有芝士丁,用煎的方式替代油炸,减少油份的摄入,满口软软嫩嫩,香气扑鼻,哪个小朋友能抗拒这么美味的一款点心呢?

4、腌好的鸡丁依次沾上淀粉、鸡蛋液,再裹上面包糠。

1.所需的原料集合

5、做好的生坯放盘子里面。

2.土豆去皮切片,放在蒸锅里蒸熟软烂

6、锅中放植物油,油6成热时,放入粘了面包糠的生坯炸制。

图片 2

7、炸至鸡丁表面金黄,捞出沥干油即可。

3.蒸好的土豆,放凉后搅拌成土豆泥,备用

香葱鸡蛋饼

4.基围虾去头去外壳,挑去肠泥

图片 3

图片 4

食材:

5.然后将虾肉剁成虾泥

鸡蛋2个、面粉80g、香葱、糖、盐、五香粉、白醋各适量。

6.芝士切小丁,备用

做法:

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1.
鸡蛋打散,加入面粉,盐,糖,五香粉,几滴白醋。搅拌均匀后,加入清水,调到稀一些,加入香葱,拌匀;

7.将虾肉泥和土豆泥混合

2.
平底锅火上烧热,加入一点色拉油,待温度上来后,倒入一平勺蛋液,正反面煎至上色。

8.加入面粉,切好的葱碎

虾肉馄饨

图片 6

图片 7

9.加入芝士丁,搅拌均匀

食材:

10.依次加入五香粉,盐,白糖,生抽,搅拌至均匀,粘稠上筋的状态

面粉、虾仁、猪肉馅、紫菜、虾皮、香菇、鸡蛋、榨菜、葱、姜、香菜。盐、酱油、香油、料酒。

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做法:

11.不粘平底锅中刷一层薄油,取小份土豆虾泥,摊平在锅中,小火慢煎

1.猪肉馅中加入虾泥、香菇、葱姜末、鸡蛋、盐、料酒、香油、酱油搅拌均匀,逐个包成馄饨。

12.煎至2面金黄后即可。根据个人喜好可以搭配沙拉酱,番茄酱等

2.碗中放入紫菜、虾皮、榨菜、葱花、香菜、盐、酱油、香油,待馄饨煮熟后倒入碗中即可。

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春卷

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食材:

烹饪技巧

面粉,绿豆畔,蒜头,香菇,虾米。

1、芝士预热融化,容易粘锅,所以最好选择不粘锅煎。

做法:

2、芝士最好切小丁,切的大了,煎的时候,很容易化了流出来,遇到热锅容易变黑,切小丁,可以包裹在土豆虾泥中,不易流出来。

1、春饼制作难度最大当为制薄饼皮,薄饼皮制作为面粉加上等量的水,揉成面团,然后锅洗净放薄油,用揉好的面团在锅中刷一圈,刷上薄薄一层湿面粉,再把锅在火上慢慢悠转,烘干成直径约22厘米的圆薄饼皮。

3、因为整个土豆虾泥比较软粘,弄小块煎时不易成型,所以摊饼时,完全可以一次性将所有的馅都平铺在平底锅中,煎好之后,直接切块吃,更方便操作!

2、春饼的馅为绿豆畔(潮州方言,即去皮绿豆片),蒜头白(即生蒜前面白色部分,切成幼粒)、香菇、虾米等,也都切幼粒,调入鱼露、味精,用薄饼皮包成约10厘米长的条状,炸至金黄色即成。

香煎土豆

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食材:

土豆一个,小葱一棵、孜然粉适量、孜然粒少许、椒盐适量、辣椒粉适量、黑胡椒粉少许、油。

做法:

1、土豆切块,煮熟。

2、小葱切成末。

3、锅里放入适量油,将煮熟的土豆控一下水分后放入,中小火煎。

4、煎到每一面都有锅巴。

5、加入孜然粉、孜然粒、椒盐、黑胡椒粉,葱花,稍微翻一下入味即可。

烤冷面

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做法:

1、材料、香菜、葱均切成小末,香肠切小条、鸡蛋打散搅匀待用。

2、小碗放蒜蓉辣酱,清水拌匀后放孜然粉、辣椒粉、芝麻粒混合成汁待用。

3、中火,平底锅放入少许色拉油,放入冷面饼。

4、放适量鸡蛋液在冷面饼上,待下面那层煎制金黄后,反过来继续煎。

5、煎好的一面,刷上蒜蓉辣酱汁,再放香肠条、香菜、葱花。

6、卷成小卷、刷辣酱、冷面卷成金黄色装盘食用时切小段即可。

鸡蛋灌饼

食材:

面粉500克,鸡蛋2个,热水,凉水,食用油,生菜,甜面酱,辣椒酱,盐。

做法:

1、食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥,冷却待用。

2、面粉用沸水烫一下,再慢慢加入凉水。

3、和成柔软的面团,包上保鲜膜静置半小时。

4、面团取出轻轻揉匀。

5、 取一份面团擀成长条片,均匀的抹上油酥,撒少许盐。

6、对折,从一端卷到另一端,在封口处将面片捏紧。

7、 卷好后,将面团立起,用手掌从上往下按平,然后用擀面杖擀成薄饼。

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