土豆香菇烧鸡腿的做法,辣炖土豆鸡块的做法

网上电玩城,原料:大鸡腿1个 土豆2个 干香菇4朵 姜5片 大蒜5瓣 干红辣椒4根
调料:黄酒3汤匙(45ml. 生抽4汤匙(60ml. 老抽2汤匙(30ml. 盐1/2茶匙(3克.
糖1/2茶匙(3克.
做法:1.干香菇冲净后,放入清水中浸泡软。鸡腿洗净后剁成4cm左右的大块。土豆去皮切与鸡肉大小的块,放入清水中浸泡,以防止氧化变色。2.锅中倒入清水,大火煮开后放入鸡块焯烫2分钟,然后捞出冲净表面浮沫沥干备用。3.超过烧热倒入油,待油4成热时放入姜片,大蒜瓣,和干红辣椒炒出香味后,倒入鸡块煸炒2分钟。4然后倒入土豆块煸炒几下,加入老抽,生抽,黄酒和清水,清水的水量要没过食材的表面,放入香菇用大火煮开。5.盖上盖子,改成中火炖煮20分钟左右,打开盖子,调入盐和糖搅匀,然后改成大火,将汤汁略收干即可。

原料:鸡腿3个 鸡翅中2个 洋葱半个 中等土豆1个 胡萝卜1根 青红辣椒各1个
干辣椒6个 大葱1段 大蒜5瓣 大蒜末1汤匙(15克) 姜末1/2汤匙(8克)
调料:辣椒酱3汤匙(45ml) 辣椒面1汤匙(15克) 生抽2汤匙(30ml)
盐1/2茶匙(3克) 糖1茶匙(5克) 料酒1茶匙(5ml) 香油1/2茶匙(3ml)
做法:1)
鸡腿斩成5cm大小的块,鸡翅洗净,对半斩开备用。洋葱,土豆,胡萝卜,去皮后切成4cm大小的滚刀块,葱斜切成段,大蒜切薄片,青红辣椒斜切成片备用。2)
将蒜末,姜末和所有的调料(辣椒酱,辣椒面,生抽,盐,糖,料酒和香油)调成酱料备用。3)
锅中放入比平时炒菜略多些的油,大火加热,待油4成热时,将蒜片和葱段放入,改成小火,炒出香味后放入干辣椒炒出辣味。4)
将鸡腿和鸡翅倒入锅中,用中火将鸡块煸炒成表皮略为焦黄的样子,倒入作料酱炒匀,再倒入可以没过鸡肉的水,大火煮开后,撇去浮沫儿,盖上盖子,用中小火炖15分钟。5)
15分钟以后,放入洋葱,土豆,胡萝卜块,一半的辣椒,中火,继续煮15分钟。6)
打开盖子,改成大火收汤,最后放入剩余的青红辣椒翻炒几下,即可出锅。小贴士:**这道菜没什么难度,只要原料新鲜,必备的调料齐全即可。可以单独用鸡腿,或鸡翅,或者整鸡斩成块做。**炒鸡块时,炒到表皮焦黄,这样会比较好吃。一直将鸡块中的脂肪和油脂煸出,二是可以收紧鸡块,在炖煮过程中,口感软嫩,但肉不会脱骨影响美观。**放入调料酱炒匀后,要马上倒水,否则很容易糊锅。**在这道菜里,还可以在里面放入南瓜块,山药等口感软软糯糯的蔬菜。**如果不能吃辣,就要少放辣酱和辣椒粉。这是一道很下饭的菜,一定要小心哦,不要吃太多哈。

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原料:鸡翅500克  干香菇6朵  木耳5朵  干红辣椒2根  姜一块  大蒜3瓣 
青蒜2根(南方称蒜苗) 
料酒2汤匙(30ml) 
蚝油2汤匙(30ml) 生抽2汤匙(30ml) 老抽1汤匙(15ml)
盐1/2茶匙(3克) 
白糖1茶匙(5克)

做法:

1)干香菇用40度左右的温水浸泡1小时,洗净后切成大块儿备用。木耳用冷水浸泡半小时,去蒂洗净后撕成小块儿备用。将鸡翅用刀从中间剁开成两段,洗净后沥干水分。

2)姜去皮切片,把鸡翅倒入大碗中,放入姜片,料酒和蚝油,搅拌均匀后盖上盖子,腌制20分钟。

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