做菜其实很简单,干锅怎么做好吃呢

材料:南极虾、芹菜、胡萝卜、莴笋、葱、姜、蒜、香叶、香菜调味料:李锦记风味香辣酱、豆瓣酱、豆豉、辣椒油、鸡精、糖做法:一、南极虾去虾芒,从头、身连接处下剪刀,将外壳剪开至尾部,抽掉虾线后,再用小刀沿剪开的部位将虾肉剖开一半以便入味二、莴笋去皮,胡萝卜去皮,芹菜洗净,全部切寸段,葱切寸段,姜蒜切片三、将香辣酱、豆瓣酱、豆豉分别剁碎四、锅内放小半锅油、非常热时,下入虾大火爆至外表发白,用漏勺捞起备用五、锅内留少许油,小火将葱、姜、蒜爆出香味后,放入香辣酱、豆瓣酱、豆豉、香叶,煸出红油后,调入辣椒油、鸡精、糖六、往做法(五)中放入胡萝卜、莴笋、芹菜,改中火,放入虾,翻炒均匀使所有料汁都附在虾上即可七、起锅后撒上香菜

红烧带鱼

说起干锅,是不是已经垂涎欲滴了呢?虽然干锅是一道非常常见的食物,但是要想将这道菜做的好吃,还是需要一定的技巧,那么干锅怎么做好吃呢?如果你想了解更多关于干锅的做法,那么一起来看看下文吧,好吃的做法都在这里了!干锅怎么做好吃呢一、干锅虾材料:南极虾、芹菜、胡萝卜、莴笋、葱、姜、蒜、香叶、香菜调料:香辣酱、豆瓣酱、豆豉、辣椒油、鸡精、糖做法:1、南极虾去虾芒,从头、身连接处下剪刀,将外壳剪开至尾部,抽掉虾线后,再用小刀沿剪开的部位将虾肉剖开一半以便入味2、莴笋去皮,胡萝卜去皮,芹菜洗净,全部切寸段,葱切寸段,姜蒜切片3、将香辣酱、豆瓣酱、豆豉分别剁碎4、锅内放小半锅油、非常热时,下入虾大火爆至外表发白,用漏勺捞起备用5、锅内留少许油,小火将葱、姜、蒜爆出香味后,放入香辣酱、豆瓣酱、豆豉、香叶,煸出红油后,调入辣椒油、鸡精、糖6、往做法(五)中放入胡萝卜、莴笋、芹菜,改中火,放入虾,翻炒均匀使所有料汁都附在虾上即可7、起锅后撒上香菜二、干锅香辣鸡翅原料:新鲜鸡翅,红色小干辣椒剪段,花椒,葱段,姜片,蒜片,酱油,盐,料酒,面粉。做法:1、鸡翅洗净并在表面用刀划上几道,放料酒,盐,酱油,葱段,姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片,然后撒上薄薄一层干面粉,抓匀,注意只要一点点面粉即可。2、炒锅加热,放多些油,能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热(可以看到要冒烟),下入鸡翅炸,待鸡翅表面有些金黄,缩小,将鸡翅捞出一边待用。3、炒锅里留少许油,烧至5成热,放入干辣椒段,花椒,葱段,蒜片,爆出香味,立即下入鸡翅,快速炒匀,出锅。三、干锅牛蛙原料:牛蛙,土豆,莴苣,香菜,干辣椒,姜,葱,大蒜,干淀粉。,调料:盐,白胡椒粉,川湘辣酱,花椒,料酒,生抽,糖。做法:1、牛蛙请摊主活杀后去除内脏、皮、脚趾,洗净后切成块;2、土豆、莴笋分别去皮切成条,香菜、葱切段;蒜去除外衣剥出蒜头,姜切片;3、牛蛙放入碗里,加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟;4、热锅中放入足量油,至6成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用;5、腌好的牛蛙拍些干淀粉,将其放入油锅炸至微黄捞出备用;6、锅中倒去多余的油,留少许底油,放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香;7、将一大勺川湘牛肉辣酱或者其他辣酱下锅炒香,放入莴笋和土豆略微翻炒;8、加入适量料酒、生抽、糖调味,将炸好的牛蛙放入,迅速翻炒均匀后,撒入香菜段即可。干锅怎么做好吃呢?上文给大家介绍了几种干锅的做法,比如:干锅虾,干锅鸡翅,干锅牛蛙等,这几类干锅在生活中都是非常受欢迎的,因此掌握了这几类干锅的做法就可以在家做了。但是在做的时候一定要掌握技巧,比如上文所说的调料的比例、火候的大小等都是非常的关键。

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材料:

带鱼,葱,姜、料酒、酱油、糖、鸡精、醋。

制作过程:

1、带鱼洗净,擦干水份,两面拍上一层薄薄的粉。2、锅内热油,小火逐次放入带鱼,煸至两面金面取出沥油。3、倒出余油,将带鱼全部放入,放料酒,酱油,糖,加开水没过鱼,放入葱姜,大火烧开后改中火烧至汤汁见干,加入少许醋,颠匀即可起锅。
炝菜花

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