美味营养家常菜,扁豆炖排骨玉米面小白菜饺子的做法

材料:排骨、扁豆、粉条、面粉、玉米面、小白菜、虾仁、鸡蛋调味料:葱姜、大料、料酒、香叶、花椒、盐糖、鸡粉、香油做法:玉米面小白菜饺子:1、面粉、玉米面以2:1的比例用开水和成烫面面团,饧30分钟。
2、小白菜用开水烫2秒钟捞出沥干水分后,切碎。(时间不宜过长,使小白菜保留青翠)3、鸡蛋摊碎晾凉。4、将小白菜碎、鸡蛋碎、虾仁加盐、鸡粉
、香油调成馅。5、包成饺子备用。扁豆炖排骨:1、排骨过水焯去血沫杂质捞出。2、油热加两勺糖,中火熬至糖变成焦黄色,油锅起泡后放入排骨翻炒,至表面金黄。3、加入一勺料酒、3勺酱油继续翻炒至排骨上色。4、加入葱姜、大料、香叶、花椒、盐、开水,水量以没过排骨为宜。5、开锅后加盖小火炖40分钟。6、放入扁豆、粉条、鸡粉继续炖10分钟。7、放入包好的饺子焖10分钟。汤汁收浓盛出。

牛肉炒小藕

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红烧排骨

食材:里脊牛肉、小藕、红椒、青椒、泡椒、淀粉、盐、香油、酱油、油、大蒜、生抽、蚝油

食材:排骨500克,葱白1根,姜2片,蒜4瓣,香叶2片,桂皮1块,大料1朵,油1勺,冰糖35克,酱油1勺,黄酒4-5勺,盐1小勺。

做法:

做法:

1、将里脊牛肉洗净切成薄片,装碗,加入酱油、香油、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟;

1、排骨凉水下锅,不盖锅盖煮开,将血沫尽量撇干净后,排骨捞出。

2、小藕洗净去皮切小段,青红椒切小圈,大蒜拍碎切末;

2、冰糖敲碎,锅里放一点油,放入冰糖,用小火炒糖色,小火慢慢熬,熬到糖的焦香散发出来,颜色也变成浅褐色,把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。

3、把锅烧热,倒入适量油,放入腌好的牛肉,中大火翻炒,炒至8成熟出锅装盘备用;

3、倒入少许酱油上色,放入大料、香叶、桂皮、姜片、葱段、拍过的蒜,倒入半碗黄酒,倒入开水没过排骨,盖上锅盖转小火炖40分钟,汤汁还有三分之一时调入盐,中火收汁即可

4、锅中再倒少许的油,然后放入大蒜、青红椒、小藕、泡椒一同翻炒,加盐、生抽、蚝油调味,炒至小藕断生,放入牛肉一同翻炒片刻,勾一层薄芡,翻炒均匀,出锅装盘即可。

辣爆肚丝

番茄焖排骨

食材:新鲜猪肚、青辣椒、红辣椒、姜、大蒜、食用油、料酒、生抽、盐、面粉、生粉、老抽、鸡粉、花椒、炖肉包

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做法:

食材:排骨500g,西红柿250g,蚝油1大勺,料酒1小勺,生抽1小勺,胡椒粉半勺,八角3枚,食用油适量,水适量

1.新鲜猪肚冲洗干净,放入面粉揉洗,重复两遍,放入盐揉搓2遍,清洗干净,冷水入锅,大火煮沸煮5分钟,捞出冲洗干净,放入高压锅中,加入姜片、花椒、料酒、炖肉包压15分钟捞出切丝。

做法

2.青辣椒红辣椒切块,姜切丝、大蒜去皮切末。锅中倒入食用用烧至5成热的时候,把姜和大蒜放进去爆香,倒入压好的肚丝翻炒,大火翻炒片刻,放入青辣椒红辣椒同炒。

1.排骨切小段洗净备用;西红柿洗净,放入热水中滚一会儿,然后捞出去皮切块;

3.加入盐、生抽、老抽从锅边淋入少许的料酒,大火爆炒放入鸡粉提鲜,出锅装盘。

2.排骨洗净后用蚝油、胡椒粉、料酒、生粉均匀搅拌后腌制4小时左右;

虾仁油面筋

3.锅中放适量的油,然后将腌制好的排骨放进锅中煎,煎至两面泛黄后捞出备用;

材料:虾仁、面筋、黄瓜、盐、生抽、料酒、白糖、胡椒粉、八角、水淀粉、葱姜蒜

4.将一半量的番茄、煎好的排骨和八角放进汤锅中,加开水没过食材,然后把腌制排骨的汤汁一同倒入锅中,大火烧开后,小火慢炖1小时;

做法

5.然后放入剩下的番茄和盐,继续小火炖半小时;接着转大火收一下汤汁就可以了。

1、虾仁去除虾线后用适量料酒,胡椒粉,少许淀粉抓匀后加入少许油拌匀。蒜切片,姜切丝,葱切薄片,黄瓜清洗干净后切片。面筋撕成小块后放入开水中氽烫,去除多余的油脂,捞出后挤干水分备用。

干烧青椒鸡

2、锅中倒入适量油,放入八角煸出香味后捞出,放入虾仁滑炒至变色后盛出。

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3、锅中再次倒入少许油,放入姜丝,蒜片,和葱花,煸出香味后倒入生抽。

食材:鸡半只、青椒3、4个、葱段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1颗、盐、料酒、老抽、味精

4、放入面筋翻炒均匀后加入适量水煮开,放入虾仁快速翻炒均匀后加入水淀粉勾芡。

做法:

5、等汤汁变浓稠后放入黄瓜拌匀后即可熄火

1、鸡肉半只,剁成小块,冷水下锅“飞一下水”,捞出。

香菇西葫芦

2、准备葱段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1颗、

材料:西葫芦,鲜香菇,红椒,香油、盐少许

3、锅里倒入少量油,小火慢慢煸炒出香味。

做法:

4、然后将鸡肉块倒入,大火翻炒。

1.西葫芦和红椒都洗净切片。

5、淋入3——4勺料酒

2.鲜香菇洗净去蒂,入沸水中快速焯烫下后捞出,冲净沥干水分后切片。

6、一勺老抽。

3.锅入油,热后,然后倒入西葫芦翻炒。

7、多半勺盐。

4.稍后放入香菇和红椒翻炒片刻。

9、翻炒均匀后,盖上锅盖,转小火7、8分钟。

5.滴入几滴香油,加入少许盐炒匀即可。

10、期间翻一翻,令鸡肉入味。

黑椒香蒜炒虾

11、鸡肉熟后,将青椒切滚刀块放入,一点点味精,和炒均匀,断生即可关火。

食材:虾仁8只、黄油 10g、大蒜2瓣、现磨黑胡椒适量、香料 少许、盐
少许、柠檬汁适量;

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