四川特色传统名菜锅巴肉片,锅巴肉片的做法大全

锅巴肉片,以锅巴和肉片作为主要食材,原料常见,做法简单,成品美味,糖醋香味浓郁,既又肉片的滑嫩又有锅巴的酥脆,是大众比较喜欢的美味佳肴。

电玩上下分,锅巴肉片是四川地区特色传统名菜,属于川菜系。锅巴肉片是以猪里脊肉、大米锅巴、玉兰片、水发冬菇、豌豆苗等为原料制成的美味佳肴,因其形式别致,糖醋香味浓郁,肉片滑嫩,锅巴酥脆,深受人民喜爱,也是招待客人的一大选择。

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锅巴肉片的做法步骤详解

中文名


上菜形式别致,糖醋香味浓郁,肉片滑嫩,锅巴酥脆。

能量:32.37kj,水分:19.67225g,蛋白质:0.3035g,热量:0kj,脂肪:0.0635g,膳食纤维:0.1475g,酒精:0%,碳水化合物:1.493g,灰分:3.07025g,维生素A:0μg,葫萝卜素:19.275μg,施黄醇:3.2125μg,硫安素:0.00505mg,荷黄素:0.0089mg,尼克酸:0.101mg,维生素C:1.0375mg,维生素E:0.04565mg,钾:25.8225mg,钠:754.4045mg,钙:3.585mg,煤:3.6225mg,铁:0.204mg,锰:0.02905mg,锌:0.063075mg,铜:0.01985mg,磷:7.7375mg,锡:0.28485mg”

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锅巴肉片

食材明细

需要的食材

主要食材

主料

猪里脊肉150克,鸡蛋2个,水发木耳15克,锅巴250克,红绿椒10克,冬笋50克。

猪里脊肉,大米锅巴,水发冬菇,玉兰片,豌豆苗,葱,姜,蒜

  • 猪里脊肉300克

做法步骤

菜品特色

辅料

1、猪肉顺切成片,加湿淀粉、料酒、盐拌匀,鸡蛋去壳打散。

形式别致,糖醋香味浓郁,肉片滑嫩,锅巴酥脆。

  • 大米锅巴100克
  • 玉兰片50克
  • 水发冬菇50克
  • 豌豆苗50克

2、锅内加入少许油,保持中小火,加入蛋浆,稍微开始熟取出备用。

做法

配料

3、冬笋切成薄片,用肉汤调成味汁。

食材准备

  • 100克
  • 泡辣椒10克
  • 5克
  • 10克
  • 酱油10克
  • 蛋清25克
  • 豆粉30克
  • 素油250克
  • 猪化油100克
  • 鲜汤50克
  • 3克
  • 15克
  • 白糖25克
  • 味精1克
  • 料酒20克
  • 胡椒粉2克

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