红烧牛肉的做法,红烧牛肉的家常做法

红烧牛肉是家庭中最常见的牛肉烹制方法,单单是这一道菜就很多种方式,牛肉的蛋白质含量非常丰富,而脂肪的含量却是很低了,再通过红烧烹制出来,又有了另一番味道。

牛肉是全世界人都爱吃的食品,中国人消费的肉类食品之一,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。

春季吃牛肉竟有这些好处 牛肉怎么吃最好 红烧牛肉的做法 不同人群的红烧牛肉
红烧牛肉的做法
不同人群的红烧牛肉人人都爱吃牛肉,牛肉的营养价值也高,而且牛肉的味道鲜美,尤其是红烧牛肉。深受老人小孩的喜爱,那么牛肉有哪些做法呢?基本原料:牛肉500克

图片 1牛肉的做法大全”/>

陈皮版

人人都爱吃牛肉,牛肉的营养价值也高,而且牛肉的味道鲜美,尤其是红烧牛肉。深受老人小孩的喜爱,那么牛肉有哪些做法呢?

红烧牛肉的做法

特色:陈皮 具有独特香气,能增香去腥,与牛肉搭配最为适宜。

基本原料:牛肉500克,味精2克,胡椒粉、八角、大葱各5克,葱、酒、酱油各25克,辣豆瓣酱20克,糖15克。

图片 2牛肉的做法大全”/>

原料: 牛肉600克、葱1根、姜2片、八角1大匙、干辣椒、陈皮各80克 辅料:
A料:酒酿、绍酒、糖、酱油各1大匙、酱色
、鸡精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯

制作过程

食材准备

制作:

1、牛肉切块,先用热水氽烫一下沥干水分待用;

牛肉500克,洋葱2个,黄油3.5大勺,辣椒2个,胡萝卜1根,酱油200毫升,葱2根,五香卤包1个,水1800毫升,辣豆瓣酱1大勺,姜2片,蒜5瓣。

1、牛肉洗净,切0.5厘米长方形厚片。陈皮切条状,葱洗净、切长段,姜去皮、切丝。

2、油烧热后将葱、姜爆香,再加入辣豆辨酱炒红,然后放入牛肉块翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角,最后加水浸过牛肉,用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。

步骤做法

2、锅中倒1杯 油烧热,放入牛肉片小火炸至肉片干酥,捞出。

3、菜品特色:牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱。

1、将牛肉切块,胡萝卜切块,葱切段,洋葱切片,姜蒜切片备用。

3、倒出炸油,锅中留1小匙油烧热,爆香干辣椒,加入陈皮炒香,再加入葱、姜炒匀。

做法

2、小火融化黄油,加入洋葱。炒香洋葱,继续加入葱、姜、蒜炒出香气。放入辣豆瓣酱炒香,加入酱油。炒香,材料颜色变深。

4、最后加入 牛肉片、八角和A料,小火焖烧至汤汁收干即可盛出。

陈皮版

3、放入牛肉块,用小火炒约10分钟。倒入水,放入卤包,辣椒。水开后煮20分钟左右,将卤包捞起。放入胡萝卜块,再用小火煮1小时。高汤煮好后,先将胡萝卜,牛肉捞起,再把汤汁过滤即可。

川辣版

特色:陈皮具有独特香气,能增香去腥,与牛肉搭配最为适宜。

小贴士

主料:牛 肋骨肉土豆

原料:牛肉600克、葱1根、姜2片、八角1大匙、干辣椒、陈皮各80克辅料:A料:酒酿、绍酒、糖、酱油各1大匙、酱色、鸡精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯

1、煮牛肉时,可先用筷子试牛肉软硬,根据情况适当延长煮制时间或减短时间。

辅料:豆瓣酱 大料香叶干辣椒 姜 蒜大葱

制作:1、牛肉洗净,切0.5厘米长方形厚片。陈皮切条状,葱洗净、切长段,姜去皮、切丝。

2、制作的过程中,需要用黄油将葱、蒜等爆香,这样香气才够。炒制时尽量用小火,以免食材变焦。煮制高汤的时候,还要加盖锅盖,用小火慢煮,以免汤汁蒸发太快。

制作步骤:

2、锅中倒1杯油烧热,放入牛肉片小火炸至肉片干酥,捞出。

红烧牛肉的家常做法

第一步:将 肉整块入沸水中煮去血水。

3、倒出炸油,锅中留1小匙油烧热,爆香干辣椒,加入陈皮炒香,再加入葱、姜炒匀。

图片 3牛肉的做法大全”/>

第二步:将肉冷干后切为3CM小块,备用。

4、最后加入牛肉片、八角和A料,小火焖烧至汤汁收干即可盛出。

食材需要

第三步:起锅 ,油烧至六成热,放入姜片,蒜块暴香,即将牛肉块入锅炸制

川辣版

牛腩500克,姜1块,八角2颗,糖1勺,葱白5根,草果1颗,杨梅酒2勺,花椒适量。

第四步:架蒸
锅,将炸过的牛肉放入锅内,加入清水,水量与牛肉的比例为5:1.武火至水沸。

川辣红烧牛肉主料:牛肋骨肉土豆。

步骤做法

第五步:水沸后将火转小一点,加入大料、香叶、酱油三勺、醋少许、糖少许、炖半小时。

辅料:豆瓣酱大料香叶干辣椒姜蒜大葱。

1、牛腩切方块,和花椒一起放入大碗中,用清水浸泡20分钟左右,泡出血水后,将血水倒掉,牛肉沥一下。如果血水较多,中途可换一次水。

第六步:在
牛肉炖半小时时间内,架炒锅烧油将豆瓣酱暴炒。在半小时后倒入蒸锅内并加入干辣椒少许(如喜欢麻味的可以加入花椒少许)。

制作步骤

2、将2片生姜切碎,和牛肉下入清水锅中,煮开后继续煮五六分钟,将牛肉捞起冲水并沥干备用。

第七步:牛肉炖一个半小时后,加入已切好的土豆和白葱。再炖半小时到四十五分钟,至汤色深红即可关火入盆。

第一步:将肉整块入沸水中煮去血水。

3、锅洗净,加两勺油,下入沥干的牛肉、姜片、葱白,中火翻炒,边炒边淋入杨梅酒,加入1勺老抽,1勺生抽,1勺糖翻炒均匀。

儿童版

第二步:将肉冷干后切为3CM小块,备用。

4、将牛肉炒至上色均匀,加水没过牛肉,加入八角和草果,煮开后转入砂锅煲中,加盖,转小火炖2小时以上。

食谱原料

第三步:起锅,油烧至六成热,放入姜片,蒜块暴香,即将牛肉块入锅炸制。

5、至牛肉软烂,转大火收汁。这时候可以尝尝咸淡,加适量盐调味。

牛肉75克, 豆瓣酱10克,白萝卜30克,花椒1?5克,盐2克,花
生油10克,白糖、八角各适量。

第四步:架蒸锅,将炸过的牛肉放入锅内,加入清水,水量与牛肉的比例为5:1.武火至水沸。

烹饪技巧

制作方法

第五步:水沸后将火转小一点,加入大料、香叶、酱油三勺、醋少许、糖少许、炖半小时。

1、牛肉用的牛腩,最好切大块点,因为牛肉煮好之后会缩小。

牛肉选肋条切成块,用沸水焯一下捞出,切成方块。白萝卜切方
块。花椒、八角用纱布包好;

第六步:在牛肉炖半小时时间内,架炒锅烧油将豆瓣酱暴炒。在半小时后倒入蒸锅内并加入干辣椒少许(如喜欢麻味的可以加入花椒少许)。

2、杨梅酒可以去肉腥,并增加风味。没有的话,也可以用料酒或白酒,但用不了两勺,一勺就够了。

锅坐旺火,下花生油烧至3成熟,放入豆瓣酱炒至油呈红色。加入鲜汤150克和牛肉、香料包
、盐、糖烧开,滗弃
浮沫,改用小火烧至熟烂。将萝卜块入沸水焯一下下锅,放盐烧,至汁
浓肉烂,取出香包,吃时撒上香菜;

第七步:牛肉炖一个半小时后,加入已切好的土豆和白葱。再炖半小时到四十五分钟,至汤色深红即可关火入盆。

相关文章

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

*
*
Website